Органикалық заттар туралы реферат

Органикалық заттар үшін орта есеппен 20-30% массасын клеткалар тірі ағза. Оларға биологиялық полимерлер — нәруыздар, нуклеин қышқылдары және көмірсулар, сондай-ақ майлар мен бірқатар шағын молекулалардың — гормондар, пигменттер, АТФ және басқа да көптеген.
Әр түрлі жасуша түрлерін кіреді неодинаковое саны органикалық қосылыстар. Өсімдік жасушаларында басым күрделі көмірсулар — полисахаридтер, жануарлардың көп белоктар мен майлар. Дегенмен, әр топ органикалық заттардың кез-келген түрінде жасуша орындайды ұқсас функциясы.
Амин қышқылдары, азотты негіздер, липидтер, көмірсулар және т. б. түседі тор тамақпен бірге немесе түзілетін ішінде оның предшественников. Олар бастапқы өнімдер синтезі үшін бірқатар полимерлер, қажетті әкеледі.
Ақуыздар, әдетте, болып табылады қуатты высокоспецифическими ферменттермен және реттейді, зат алмасуды жасушалар.
Нуклеин қышқылының қызмет етеді қорғаушылары тұқым қуалайтын ақпарат. Сонымен қатар, нуклеин қышқылдары бақылайды білімі, тиісті ақуыз-ферменттердің қажетті уақытта, қажетті мөлшерде және қажетті уақытта.
Липидтер

Липидтер деп атайды майлар және жироподобные заттар (липоиды). Осыған қатысты заттар сипатталады растворимостью органикалық еріткіштерде және нерастворимостью (салыстырмалы) суда.
Ажыратады өсімдік майлары бар бөлме температурасында сұйық консистенциясын, жануарлар — қатты.
Липидтер құрамына кіреді барлық плазматических мембраналар. Олар клеткадағы энергетикалық рөлі белсенді қатысады процестер метаболизм және көбею жасушалары.
Көмірсулар

Құрамына көмірсулар құрамына көміртегі, сутегі және оттегі. Оның келесідей көмірсулар.
Моносахаридтер немесе қарапайым қанттар, олар мазмұнына қарай атомынан бар атаулары триозы, пентозы, гексозы және т. б. Пентозы — рибоза және дезоксирибоза — құрамына ДНҚ және РНҚ. Гексоза – глюкоза — негізгі көзі ретінде қызмет етеді клеткадағы энергия. Олардың эмпирикалық формуласы түрінде көруге болады Cn (H2O) n.
Полисахаридтер — полимерлер, мономерами олардың қызмет етеді моносахаридтер гексозы. Ең танымал бірі дисахаридтердің алмасуының тұқым қуалаушылық бұзылулары (екі мономера) болып табылады сахароза мен лактоза. Маңызды микроэлементтермен болып табылады крахмал және гликоген, қызметкерлер, қосалқы заттары бар өсімдіктер мен жануарлар жасушалары, сондай-ақ целлюлоза — маңызды құрылымдық компоненті болып табылады өсімдік жасушалары.
Өсімдіктер ие әртүрлілігімен көмірсулар қарағанда, жануарлар, өйткені қабілетті синтездеу, олардың жарықта фотосинтез процесінде. Маңызды функциялары көмірсулардың жасушадағы энергетикалық, құрылымдық және запасающая.
Энергетикалық рөлі мынада, көмірсулар қызмет етеді энергия көзі өсімдік және жануарлар жасушаларында; құрылымдық — жасушалық қабырғасы бар өсімдіктер дерлік толығымен тұрады полисахарида целлюлоза; запасающая — крахмал қызмет етеді қосалқы өнімі өсімдік. Ол жинақталады фотосинтез процесінде вегетациялық кезеңде және бірқатар өсімдіктердің кейінге қалдырылады » клубнях, луковицах және т. б. жануарлар жасушаларында бұл рөлді орындайды гликоген, откладывающийся негізінен бауырда.
Белоктар

Арасында органикалық заттардың жасуша белоктар бірінші орында, саны бойынша да, мәні бойынша. Жануарлардың, олардың шамамен 50% құрғақ массасы жасушалар. Адам ағзасында кездеседі шамамен 5 млн. үлгідегі белок молекулаларының ерекшеленетін ғана емес, бір-бірінен, бірақ және белоктар басқа да организмдердің. Қарамастан мұндай әртүрлілігі мен күрделілігі, құрылыстар, белоктар салынды, барлығы 20 түрлі амин қышқылдары.
Егжей-тегжейлі тоқталайық қасиеттері белоктар. Маңызды оның ішінде денатурация және ренатурация.
Денатурация — бұл жоғалту ақуыз молекуласы өзінің құрылымдық ұйымдастыру. Денатурация себеп болуы мүмкін өзгеруіне температураның обезвоживанием, сәулеленуге рентген сәулелері және басқа да әсерлер. Басында құлағалы тұр-ең әлсіз құрылымы — четвертичная, содан кейін — үшіншілік, екіншілік және неғұрлым қатаң шарттары — алғашқы.
Егер өзгерту шарттары қоршаған ортаны емес қирауына әкеп соғатын бастапқы құрылымын молекулалар болса, онда қалпына келтіру кезінде қалыпты жағдайларын және ортаның толық воссоздается және құрылымы ақуыз. Мұндай процесс деп аталады ренатурацией. Бұл қасиеті белоктардың толық қалпына келтіру утраченную құрылымын кеңінен қолданылады медициналық және тамақ өнеркәсібі дайындау үшін кейбір медициналық препараттарды, мысалы, антибиотиктерді алу үшін, тамақ концентраттарын, сақтайтын ұзақ уақыт бойы высушенном түріндегі өздерінің қоректік заттар. Кейбір тірі организмдердің қарапайым ішінара кері белоктар денатурация байланысты олардың функциялары (қозғалыс, сигналдық, каталитикалық және т. б.). Бұзылу үрдісі бастапқы құрылымы ақуыз әрқашан необратим және деп аталады деструкцией.
Химиялық және физикалық қасиеттері белоктар өте әр түрлі болып табылады: гидрофильді, гидрофобные; олардың бірі факторлардың әсерінен оңай өзгертіп, өз құрылымын, басқа — өте тұрақсыз. Белоктар бөлінеді қарапайым протеиндер тұратын тек қана амин қышқылдарының қалдығынан, және күрделі — протеиды құрамына басқа, қышқыл қалдықтары амин қышқылдары кіреді және басқа да заттар небелковой табиғат (қалдығы фосфор және нуклеиновой қышқылдарының, көмірсулардың, липидтердің және т. б.).
Ақуыздар орындайды ағзада әр түрлі функциялар: құрылыс (құрамына кіреді, түрлі құрылымдық түзілімдер); қорғаныс (арнайы белоктар — антиденелер — қабілетті байланыстыруға және обезвреживать микроорганизмдер мен бөгде ақуыздар) және т. б. Сонымен қатар, белоктар қатысады, қанның ұюына, алдын алу кезінде, күшті қан кету орындайды, реттеуіш, сигналдық, қозғалыс, энергетикалық, көлік қызметтері (ауыстыру кейбір ағзадағы зат).
Тек маңызды каталитикалық функциясы белоктар. Тоқталайық бұл функция егжей-тегжейлі. Термині «катализ» білдіреді «тұтандыру», «босату». Заттар жатқызылатын катализаторам, тездетеді химиялық айналдыру, әрі құрамы өздерінің катализаторлар кейін реакция өзгеріссіз күйде, қандай дейінгі реакциялар.
Ферменттер

Барлық ферменттер рөлін орындайтын катализаторлар, — заттар ақуыз табиғат, олар жылдамдатады, химиялық реакциялар жүретін клеткадағы, ондаған және жүздеген мың есе. Каталитическую ферментінің белсенділігі негіздейді емес, оның бүкіл молекуласы, ал аз ғана оның учаскесі — актив центр, оның қолданысы өте специфично. Бір молекуласындағы ферментінің болуы мүмкін бірнеше белсенді орталықтары.
Бір молекулалары ферменттердің тұруы мүмкін тек ақуыз (мысалы, пепсин) — бір компонентті, немесе жай; басқа да құрамында екі компонент: ақуыз (апофермент) және аздаған органикалық молекула бар — кофермент. Анықталғанындай ретінде коферментов торда жұмыс істейді витаминдер. Алайда, бірде-бір реакция торда жоқ қатысуынсыз жүзеге асырылуы мүмкін ферменттер, айқын болып, онда маңызды мәні бар, ол бар витаминдер қалыпты өмір сүру үшін жасуша және бүкіл организм. Болмауы витаминдер белсенділігін төмендетеді, сол ферменттердің құрамына олар кіретін.
Ферменттердің белсенділігіне тікелей байланысты әрекет бірқатар факторлар: температура, қышқылдық (рн ортасы), сондай-ақ концентрациясы молекулалардың субстрат (заттар, олар жұмыс істейді), өздерінің ферменттер мен коферментов (витаминдер мен басқа да заттар құрамына кіретін коферментов).
Ынталандыру немесе угнетать сол немесе өзге ферментативный оқу әрекеті түрлі биологиялық белсенді заттарды, мысалы: гормондар, дәрілік препараттар, өсу стимуляторлары өсімдіктер, улы заттар және т. б.
Витаминдер

Дәрумендер — биологиялық белсенді низкомолекулярные органикалық заттар — зат алмасуында және қайта құру, энергия көп жағдайда компоненттері ретінде ферменттер.
Тәуліктік қажеттілігі-адамның дәрумендер құрайды миллиграммы, тіпті микрограммы. Белгілі 20-дан астам түрлі витаминдер.
Көзі витаминдер адам үшін болып табылады азық-түлік, негізінен, өсімдік тектес, кейбір жағдайларда — және жануардың (витамин D, A). Кейбір витаминдер адам организмінде синтезделінеді.
Жетіспеушілігі, витаминдер тудырады, ауру — гиповитаминозы да, олардың толық болмауы — авитаминоз, ал артығы — гипервитаминоз.
Гормондар

Гормондар заттар әзірлейтін железами ішкі секреция және кейбір жүйке жасушалары — нейрогормонами, Гормондар қабілетті енгізілуі биохимиялық реакциялар, реттеу процестер метаболизм (зат алмасу және энергия).
Өзіне тән ерекшеліктерімен гормондар болып табылады:
жоғары биологиялық белсенділігі;
жоғары сезімталдығы (гормональды сигналдар «жасуша-нысаналар»);
дистанционность әрекетті (көшіру гормондар қанмен қашықтыққа жасушаларға-нысаналар);
аз ғана уақыт өмір сүру ағзадағы (бірнеше минут немесе сағат).
Гормоноподобные заттар (нейрогормоны) синтезделінеді жүйке окончаниями. Жүйке жасушалары синтезируют тағы нейромедиаторы — заттар беруді қамтамасыз ететін импульс жасушаларына. Бар гормондар липоидной табиғат — стероидтер (жыныс гормондары). Жұмысын үйлестіреді жүйесінің ішкі секреция бездері гипоталамус.
Жеке өсімдіктердің өсуін реттейді және үйлестіреді фитогормонами, қолданыстағы ретінде үдеткіші жасушалардың өсуі, олардың бөлу (ынталандырады бөлу камбия және т. б.).
Құрамында алколоидтер бар дәрілер

Біз өсімдіктер мен кейбір басқа организмдер анықталған тағы бір тобы-биологиялық белсенді заттар — құрамында алколоидтер бар дәрілер. Бұл органикалық қосылыстар, улы болып табылады адам және жануарлар үшін. Олардың кейбіреулері көрсетеді есірткі әрекет, себебі, құрамында никотин, морфин және т. б.
Құрамында алколоидтер бар дәрілер табылған шамамен 2500 түрі покрытосеменных растений, негізінен текті алқа тұқымдасты, лилейных, маковых, конопляных және басқа да. Пікірінше, бірқатар ғалымдардың, алкалоидтары бар өсімдіктер орындайды қорғаныш функциясы — құралдар қорғау және оларды жеу жануарлар. Алкалоид колхицин қолданады, медицинада, сондай-ақ эксперименттік мутагенез.
Нуклеин қышқылы

Сияқты белоктар, нуклеин қышқылдары болып табылады гетерополимерами. Олардың мономерлер нуклеотидтер, олардың слагаются молекуласының нуклеин қышқылдарының, күрт отличны от амин қышқылдары. Бар 2 типті нуклеин қышқылдары: ДНҚ (дезоксирибонуклеиновая) және РНК (рибонуклеин қышқылы).
АТФ — аденозинтрифосфорная қышқылы, нуклеотид тұратын азотистого негіздері аденина, углевода рибозы және үш молекуласы және фосфор қышқылы.

Тоқталайық егжей-тегжейлі мән-маңызына нуклеин қышқылдарының, олар клеткадағы орындайды маңызды функциялары. Ерекшеліктері химиялық құрылысы нуклеин қышқылдарының мүмкіндігін қамтамасыз етеді, сақтау, тасымалдау және беру бойынша мұрагерлік еншілес жасушаларға құрылымы туралы ақпаратты белок молекулаларының, синтезделінеді әр матаның белгілі бір этане жеке даму. Өйткені көптеген қасиеттері организмде байланысты ақуыз болсақ, тұрақтылық нуклеин қышқылдары — маңызды шарты, тіршілік клетка мен тұтас организмдердің. Кез келген өзгерістер құрылыстар нуклеин қышқылдарының әкеп соғады құрылымын өзгерту жасушаларының немесе белсенділігінің физиологиялық процестерді, оларға ықпал ете отырып, осылайша, өміршеңдігі. Құрылымын зерттеу нуклеин қышқылдарының, оны алғаш рет анықтады, американдық биолог Уотсон және ағылшын физигі, Крик, аса маңызды түсіну үшін мұрагерлік белгілері бар организмдер мен заңдылықтарын, жекелеген жасушаларды және жасушалық жүйелер тіндер мен органдардың. Зерттеулермен биохимиков анықталса және биосинтезі ақуыз тірі организмдердегі бақылауымен жүзеге асырылады нуклеин қышқылдары. Осылайша, нуклеин қышқылдары қамтамасыз етеді тұрақты сақтау тұқым қуалайтын ақпарат және бақылайды білімі тиісті белоктар-ферменттер, белоктар-ферменттер анықтайды негізгі зат алмасу ерекшеліктері бар. Барлық бұл өте маңызды болып табылады қолдау үшін химиялық тұрақтылық организмдер үшін шешуші маңызы бар тіршілік Жер бетінде өмір.

Добавить комментарий

Your email address will not be published.