Метаболизм және энергия

Белоктар — тізбектің белгілі бір ретпен біріктірілген 20 L-амин қышқылы қалдықтары салынған жоғары молекулалық салмағы органикалық қосылыстар, биополимерлердің. Молекулалық көпше ақуыздар қыздырғанда Rolls 5 мыңнан өзгереді. 1 диірмен. Алғаш рет «Ақуыздар» атауы ақ ерімейтін массасы зат құс жұмыртқа берілді. Кейінірек бұл термин жануарлар мен өсімдіктерден оқшауланған ұқсас қасиеттері бар басқа препараттарға таралды. Ақуыздар тірі организмдерде кездесетін барлық құрамы бар, әдетте, құрғақ салмағының елу пайызынан астамын құрайды. Бұл, шын мәнінде, табиғатта жеке белоктар миллиард саны бар деп күтілуде (Bacillus 3 мыңнан астам үшін бар, мысалы, тек ас қорыту бактериялар. Белоктар барлық түрлері). Ақуыздар кез-келген ағзаның өмірлік белсенділігінде маңызды рөл атқарады. Белоктардың саны бойынша ұяшық (зат алмасу) химиялық трансформация болып табылатын барлық қатысуымен ферменттер болып табылады; олар гендердің әсерін бақылайды; олардың қатысуы Гормондардың әсер жүзеге асырылады кезде, жүйке импульсінің ұрпақтың мөлшерінде, яғни, олар, иммундық жүйенің (иммуноглобулиндер) және қан ұюының жүйесін, сүйек және дәнекер тінінің процесі шеңберінде міндетті бөлігі болып саналады энергиясын түрлендіру және кәдеге жарату қатысады, және т.б.. D жатыр, мембрану көлік қосылады.

Метаболизм — бұл организмге кіретін препараттар, олардың өңделуі, дененің кез-келген ұясына жеткізілуі, энергияны босатып, қуаттану және ыдырағаннан кейінгі заттардың жойылуы.

Біздің денемізде бұл препараттар ауа мен амброзия сияқты келеді.

Шын мәнінде қандай қанға олардың сіңіру кейін дененің нәрлендіретін агенттермен болады? Прогрессивті сабақ нақты процестердің химиялық базасын ашады.

дене ғалым реинкарнация калория есірткі біліңіз сөзсіз Tracers сипаттағы тыңшы құпиясын айналды көмектесті. Олар денеде тұрақты препараттардың жаңаруына сендірді.

барлық ағымдағы ұяшықтың дұрыс ішкі ортасы, оның құрылтай есірткі ауыстырды фактіні өзі елемей, өзгеріссіз қалады, сондықтан химиялық түрлендіру өтеді.

Өмірге қарай дененің барлық жасушалары бірнеше рет ауыстырылады. Бір жыл бойы адамның қаны толықтай 3 рет жаңартылады.

Екінші секундта біздің жасушаларымыз жасалатын кез-келген материалдар пайдаланылады. тері жазықтықта Өлі тері жасушаларының мүйізденген қабыршақ үлкен саны қалпына келеді.

Тозған жасушалар жаңадан ауыстырылады. слесарь жасушасының жаңарту процестер болып табылады жүктеме жұмыс органдарының қарағанда жоғары ағзаның белсенді өмірлік,. Дене жасушаларының үздіксіз қалпына келуі (регенерациясы) бар. Жүйелі өзін-өзі жаңару — бұл өмірдің әмбебап қасиеті.

Шын мәнінде, адам өмір бойы 2,5 тонна ақуыз, 1,3 тонна май, 17,5 тонна көмірсу және 75 тонна суды тұтынатыны бағаланады.

Ұзақ зерттеулер нәтижесінде ғалымдар дененің жылу қалдықтарын білуге ​​қабілетті болды және оған тамақ мәзірі қандай тамақтану болуы керек екендігі туралы төлем жасады. Есірткі заттарын ауыстыру есірткі мен энергияны сақтау заңын бекітеді.

Құрылыс күрделілігі белок молекулаларының, төтенше әртүрлілігі олар орындайтын функцияларды қиындатады құру және анық, оларды жіктеу, бірақ талпыныстары мұны қабылдағанын бірнеше рет бастап, 19 ғасырдың. Негізге ала отырып, химиялық құрамы ақуыз бөледі қарапайым және күрделі (кейде деп атайды протеидами ). Молекулалар бірінші ғана тұрады аминқышқылдары. Құрамындағы күрделі белоктар басқа жеке полипептидтік тізбектер бар ақуызсыз компоненттері ұсынылған көмірсуларға (гликопротеиды), липидті құрамы арқылы липидпен (липопротеидтер), нуклеиновыми қышқылы (нуклеопротеиндер), металл иондарымен (металлопротеиды), фосфатной тобы (фосфопротеиды), пигменттер (хромопротеиды) және т. б.

Функциясына қарай ажыратады бірнеше сынып белоктар. Ең алуан түрлі және неғұрлым мамандандырылған класс құрайды белоктар байланысты каталитикалық функциясы — ферменттер бар қабілеті жеделдету химиялық реакциялар жүретін тірі организмдердегі. Осы ретте ақуыздар барлық процестерінде синтез және ыдырау түрлі біріктіру барысында зат алмасу, биосинтезе белоктар мен нуклеин қышқылдарының, реттеу дамыту және дифференцировка жасушалар. Көлік белоктар қабілетіне ие, сайлау байланыстыруға май қышқылдары, гормондар және басқа да органикалық және органикалық емес қосылыстар және иондар, содан кейін, олардың құрылымдық бөлімшелері тогымен қан мен лимфаның дұрыс орынға (мысалы, гемоглобин қатысады ауыстыру оттегінің өкпе ағзаның барлық жасушаларына). Көлік белоктар жүзеге асырады, сондай-ақ белсенді көлік арқылы биологиялық мембрананың иондар, липидтер, қанттар және амин қышқылдары. Құрылымдық ақуыздар орындайды тірек немесе қорғаныш функциясын; олар қалыптастыруға қатысады жасушалық қаңқа. Ең таралған, олардың арасында коллаген дәнекер тінінің, кератин-шаш, тырнақ және перьев, эластин жасушаларының қан тамырларының және басқа да көптеген. Кешенде липидті құрамы арқылы липидпен олар құрылымдық негізі жасушалық және внутриклеточных мембраналар. Бірқатар белоктардың, қорғаныс функциясын орындайды. Мысалы, иммуноглобулиндер (антиденелер) омыртқалы, бұл қабілеті байланыстыруға бөгде патогенді микроорганизмдер мен заттар, оларды бейтараптандырады болезнетворное ағзаға әсері кедергі көбейту қатерлі ісік жасушаларының. Фибриноген және тромбин процесіне қан ұю. Көптеген заттар ақуыз табиғат, бөлінетін бактериялар, сондай-ақ компоненттер улы жыландар мен кейбір омыртқасыз қатарына жатады токсиндердің. Кейбір белоктар (реттеушілік) реттеуге қатысады физиологиялық белсенділігінің тұтас организмнің, жеке мүшелердің, жасушалардың немесе процестер. Олар бақылайтын гендер транскрипция және ақуыз синтезі; олардың қатарына мыналар жатады пептидно-белоктық гормондар, секретируемые эндокриндік железами. Қосалқы белоктар тұқым қамтамасыз етеді қоректік заттардың бастапқы даму кезеңдері ұрықтың. Оларға сондай-ақ, казеин сүт, жұмыртқа альбумин, ақуыз (овальбумин) және көптеген басқалары. Арқасында белоктар бұлшық жасушалары иемденеді қабілеті қысқартылуы және, сайып келгенде, қамтамасыз ету адам ағзасының қозғалысы. Мысалы, сократительных белоктар бола алады актин және миозин қаңқа бұлшық еттерінің, сондай-ақ муреин болып табылатын компоненті ресничек және талшықтарын біржасушалы ағзалардан пайда болуының организмдер; олар сондай-ақ қамтамасыз етеді алшақтық хромосомалардың бөлу кезінде жасуша. Ақуыз-рецепторлары болып табылады нысанаға қолданылу гормондар мен басқа да биологиялық белсенді қосылыстар. Олардың көмегімен торымен қабылданады жай-күйі туралы ақпарат сыртқы орта. Олар маңызды рөл атқарады беру нейрондық қозғау мен ориентированном қозғалысы жасушалар (хемотаксисе). Қайта құру және кәдеге жарату энергия түсетін организмге тамақпен, сондай-ақ күн сәулесінің энергиясын да қатысуымен жүреді белоктар биоэнергетикалық жүйелер (мысалы, көру пигментін родопсин, цитохромов тыныс алу тізбектері; қараңыз Биоэнергетика). Сондай-ақ бар көптеген белоктар басқа, кейде өте ерекше функциялары (мысалы, қан плазмасындағы кейбір антарктических балық ұсталады белоктар, қасиеттері антифриз).

Неғұрлым күрделі биополимерами болып табылады белоктар. Олардың макромолекулы тұрады мономерлер болып табылатын амин қышқылдары. Әрбір амин қышқылы бар екі функционалдық топтар: карбоксильную және аминогруппу. Барлық алуан белоктар құрылады нәтижесінде әр түрлі байланыс 20 амин қышқылдары.

Нәтижесінде қосылыстар бірнеше ақуыз макромолекулалардың ие үшінші құрылым, күрделі кешені қалыптасады четвертичная құрылымы ақуыз. Осындай күрделі белоктар болып табылады гемоглобин тұратын төрт макромолекулалардың.

Белоктардың функциялары

Функциялары нәруыздардың жасушадағы сан алуан. Бірі — құрылыс функциясы: белоктар құрамына кіреді, барлық жасуша мембранасының және органоидов жасушалары, сондай-ақ жасушадан тыс құрылымдардың.

Тіршілік әрекетін қамтамасыз ету үшін жасушалар ғана маңызды каталитикалық, немесе. көрсеткіштеріне қарай-ферментті, рөлі белоктар. Биологиялық катализаторлар, немесе ферменттер— бұл заттар ақуыз табиғат, бояуды химиялық реакциялар ондаған және жүздеген мың есе.

Ферментам тән кейбір сипаттар, отличающие оларды катализаторлар органикалық емес табиғат. Біріншіден, бір фермент физиологиялық тек қана бір реакция немесе бір түрі реакциялар, т. е. биологиялық катализ ерекше. Екіншіден, ферменттер белсенділігін шектелген өте тар температуралық шеңберімен (35— 45 °С), тыс олардың белсенділігі төмендейді немесе жоғалады. Үшіншіден, ферменттер белсенді кезінде физиологиялық мәні рН, және т. б слабощелочной ортаға. Тағы бір маңызды айырмашылығы-ферменттердің жылғы бейорганикалық катализаторлар: биологиялық катализ ағады, қалыпты атмосфералық қысым.

Бұл анықтайды ту атқаратын рөлі ферменттер ойнайды тірі ағзадағы. Іс жүзінде барлық химиялық реакциялар торда ағады қатысатын ферменттер.

Қозғалыс функциясы тірі организмдердің қамтамасыз етіледі арнайы сократительными ақуыздарымен. Бұл ақуыздар барлық түрлеріне қозғалыс, оларға қабілетті жасушалар мен ағзалар: жылтыл ресничек және соғылу талшықтарын бар қарапайым қысқарту бұлшық көпжасушалы жануарлардағы және т. б

Көліктік функциясы белоктар болып табылады қосылу химиялық элементтер (мысалы, оттегінің) немесе биологиялық белсенді заттар (гормондар) және ауыстыру, оларды әртүрлі тіндерге мен органдарға арналған.

Түскен кезде организмге бөтен текті белоктар немесе микроорганизмдер белые кровяные түйіршіктер лейкоциттер— құрайды ерекше белоктар — антиденелер. Олар байланыстырады және зарарсыздандырылады ағзаға тән емес заттар — бұл қорғаныс функциясы белоктар.

Белоктар қызмет етеді, сондай-ақ көзі клеткадағы энергия, т. е. орындайды энергетикалық функциясы. Толық расщеплении 1 г ақуыз 17,6 кДж энергия.

МАЙЛАР — органикалық қосылыстар, негізінен күрделі эфирлер глицерин мен одноосновных май қышқылдарының триглицеридтер); жатады липидам. Негізгі құрамдас бөліктерінің бірі жасушалар мен тіндердің тірі организмдердің. Энергия көзі ағзадағы; жұғымдылығы таза май 3770 кДж/100 г. Табиғи майлар болып бөлінеді майлар жануар және өсімдік майлары.

Майлар (липидтер) білдіреді қосылыстар жоғары молекулалық май қышқылдарының және трехатомного спирт глицерин. Майлар емес, суда еруі — олар гидрофобны. Жасушаларында бар және басқа да күрделі гидрофобные жироподобные заттар деп аталатын липоидами, мысалы холестерин. Мазмұны май торда ауытқиды 5-тен 15% массаның құрғақ заттар. Жасушаларында май тінінде майдың 90% — ға жетеді.

Қатарына маңызды жатады құрылыс функциясы липидтер мен липоидов. Липидтер құрайды бимолекулярный қабаты, қызметші негізі сыртқы клеткалық мембраналар (суретті қараңыз). 18). Оның 75—95% құрайды фосфолипидтер. Құрамына клеткалық мембраналар кіреді және холестерин.

Маңызды рөл атқарады липидтер энергия көзі ретінде. Барысында ажырату 1 г май дейін СО2 және Н2О босатылады үлкен саны энергия — 38,9 кДж. Накапливаясь жасушаларында май тіндерінде жануарлардың тұқым және плодах өсімдік майлар қызмет етеді қосалқы энергия көзі.

Арқасында жаман жылу өткізгіштік май орындауға қабілетті функциясын жылу оқшаулау. Кейбір жануарлардың (итбалықтар, киттер) ол кейінге қалдырылады тері асты май тіні, киттердің құрады қабаты қалыңдығы 1 м.

Липоиды қызмет етеді ізашарлары кейбір гормондар. Демек, осы заттарға свойственна және функциясы алмасу процестерінің реттелуі.

Майлар ғана емес энергия көзі.

Ұзақ уақыт майлар деп санаған энергия көзі болатын залалсыз ағзасының көмірсуларға деген, бірақ олай емес. Жетімсіздігі майлар майда өмірін, қызметін бұзады, мидың төзімділігін төмендетеді организм. Майлар құрамына кіреді, жасуша (цитоплазмы, ядро, мембраналар), онда олардың саны тұрақты және тұрақты. С майлар организмге ерітілген оларға витаминдер.

Орташа қоры майдың ағзада құрайды, 9 кг жалпы калорийностью 336 000 Дж.

Соңғы кезге дейін, майлар бөліскен арналған толық (жан-жануарлар) және-ауқат кемтар (өсімдік). Мұндай бөлу қате болып шықты. Жануарлар және өсімдік майлары өзара таптырмас құрал болып табылады. Өсімдік майлары жандандырады зат алмасу, ескертеді бірқатар аурулар. Жиі қолданатыны тамаққа күнбағыс, зәйтүн, зығыр, жүгері майы. Заттар, жануарлар майлар жақсы әсер етеді ми қызметі. Күнделікті рацион — 50 г жануарларды және 50 г өсімдік майлар.

Адам ағзасына әсіресе сезімтал жетіспеушілігіне құрамындағы заттарды өсімдік майларында. Балаларға міндетті түрде күн сайын 12-ден 20 г өсімдік майы.

Меншікті май организм құралады, алуан түрлі өсімдік және жануарлар майын, тұтынылатын азық-түлік. Май кейінге қалдырылады «депо» — тері астында, сальнике, таза. Майлы клетчатка — тек запасқа энергетикалық материал, бірақ амортизатор. Май жастықтары күмбездер табан өзіне қабылдайды ауырлығы дене. Бұл оңай көз жеткізуге болады: егер тұруға тізе, онда жоқ дерлік майлы тері асты төсеу, онда ауыр дене береді, өзі туралы білу.

КӨМІРСУЛАР немесе сахаридтер,— органикалық заттар және жалпы формуласы СП(Н2О)П1. Көптеген көмірсулардың саны атомдар сутегі екі есе артық саны атомдар оттегі. Сондықтан, бұл заттар аталды көмірсуларға. «Жануарлар жасушаларында көмірсулар сәл — 1—2, кейде 5% — ға дейін (бауыр жасушаларында) көмірсуларға Бай өсімдік жасушалары, олардың мазмұны 90% — ға жетеді құрғақ массаны (түйнектер (картоп).

Көмірсулар, кең тобы табиғи органикалық қосылыстардың химиялық құрылымы, олардың көбіне жауап беруші жалпы формула Cm(pO)n, яғни көміртегі су, осыдан атауы). Ажыратады моно-, олиго — және полисахаридтер, сондай-ақ күрделі көмірсулар — гликопротеиды, гликолипиды, гликозидтер және т. б. Көмірсулар — бастапқы өнімдері фотосинтез және негізгі бастапқы өнімдер биосинтез басқа да заттарды өсімдіктер. Құрайды елеулі бөлігі тағамдық рационның адам және көптеген жануарлар. Подвергаясь окислительным превращениям қамтамасыз етеді барлық тірі жасуша (глюкоза және оның қосалқы нысандары — крахмал, гликоген). Құрамына клеткалық қабықтарының және басқа құрылымдар қатысады, қорғаныс реакциялар ағзаның (иммунитет). Қолданылады тамақ (глюкоза, крахмал, пектиндік заттар), тоқыма және қағаз (целлюлоза), микробиологиялық (спирттер, қышқылдар мен басқа да заттардың сбраживанием көмірсулар) және өнеркәсіптің басқа салаларында. Медицинада пайдаланылады (гепарин, жүрек гликозидтері, кейбір антибиотиктер).

Көмірсулардың жіктелуі

Көмірсулар бөлінеді қарапайым және күрделі, Қарапайым көмірсулар деп аталады моносахаридами. Санына атомдар көміртек молекуласындағы моносахаридтер деп аталады триозами (3 атом), тетрозами (4 атом), пентозами (5 атомдар) немесе гексозами (6 атомынан).

Бірі шестиуглеродных моносахаридов — гексоэ — аса маңызды глюкоза, фруктоза және галактоза. Глюкоза бар қан (0,1—0,12 %) болып табылады негізгі көзі-энергияны жасушалар мен тіндердің. Пентозы — рибоза және дезоксирибоза — құрамына кіреді нуклеин қышқылдары және АТФ. Егер бір молекуласындағы бірігеді екі моносахарида, онда мұндай қосылыс деп атайды дисахаридом. — Дисахаридам жатады азық-түлік қант алынатын қамыстан немесе қант қызылшасы. Ол тұрады бір молекула глюкоза мен бір молекула фруктоза. Сүт қанты сонымен қатар димером қамтиды глюкоза галактозу.

Күрделі көмірсулар, құрылған көптеген моносахаридами деп аталады микроэлементтермен. Мономером осындай полисахаридтердің, крахмал, гликоген, целлюлоза болып табылады глюкоза.

Көмірсулар құрамына кіреді, жасуша барлық тірі организмдердің. Ең жай орналастырылды молекулалар қарапайым көмірсулар немесе моносахаридов, мысалы, глюкоза. Әр түрлі жағдайларда, ол болуы мүмкін желілік немесе циклдік.

Бірі молекулалардың моносахаридов түзілетін күрделі көмірсулар. Құрамына олардың кейбіреулері кірмейді, тек қана екі молекулалар қарапайым көмірсулар. Мұндай көмірсулар алды атауы дисахаридтердің алмасуының тұқым қуалаушылық бұзылулары. Олардың мысал ретінде сахароза немесе құрақ қанты, пайда болған жасушалардағы кейбір өсімдіктер. Ол тұрады қалдықтарын а-глюкоза мен d-фруктоза.

Макромолекулы полисахаридтердің тұратын көптеген молекулалардың қарапайым көмірсулар деп аталады микроэлементтермен. Олардың бірі болып табылады целлюлоза құрамына кіретін жасуша қабырғаларының жасыл өсімдіктер.

Көмірсулар орындайды екі негізгі функциялары: құрылыс және энергетика. Мысалы, целлюлоза түзеді қабырғасының өсімдік жасушалары; күрделі полисахарид хитин — бас құрылымдық компонент сыртқы қаңқа буынаяқтылардың. Құрылыс функциясын хитин

орындайды және саңырауқұлақтар. Көмірсулар рөл атқарады негізгі көзі клеткадағы энергия. Процесінде тотығу 1 г көмірсу босатылады 17,6 кДж энергия. Крахмал бар өсімдіктердің және гликоген жануарлар, откладываясь жасушаларында, қызмет етеді энергетикалық резерві.

СУ, Н2О, сұйықтық, иіссіз, дәмсіз, түсті (қалың қабаттардағы голубоватая); тығыздығы 1,000 г/см3 (3,98 °С), tпл 0 °С, tкип 100 °С. ең көп таралған заттардың табиғатта (гидросфера алып 71% Жер бетінің). Суда маңызды роль планетаның геологиялық тарихы. Су болмаса тіршілік тірі организмдердің (шамамен 65% адам денесінің құрайды, су).

Су — міндетті компонент іс жүзінде барлық технологиялық процестерін, өнеркәсіптік және ауыл шаруашылығы өндірісі. Су-ерекше тазалықты қажет азық-түлік өнімдері өндірісінде және медицинада салаларында жаңа технологияларды өнеркәсіп (өндіру жартылай өткізгіштер, люминофорлар, ядролық техника), химиялық талдау. Қарқынды өсуі, су тұтынудың өсуі және суға қойылатын талаптар анықтайды міндеттердің маңыздылығын суды тазарту, суды дайындау, ластанумен күресу және домбығу су айдындарын (қараңыз: табиғатты Қорғау).

Су — сәрсенбі өмірлік процестер.

Организмде ересек адамның салмағы 70 кг суды 50 кг, ал жаңа туған нәрестенің денесі тұрады 3/4. Қан ересек 83% су, ми, жүрек, өкпе, бүйрек, бауыр, бұлшық ет — 70 — 80 %; сүйектерінде — 20 — 30%.

Қызықты салыстыру мұндай сандар: жүрек құрамында 80%, қан 83% — ы су болғанымен, жүрек бұлшық еті қатты, тығыз, қан — сұйықтық. Түсіндіріледі, бұл қабілеті кейбір тіндерді байланыстыру суды көп.

Су аса қажет. Кезінде голодании адам жоғалтуы мүмкін барлық өз май, 50% ақуыз, бірақ жоғалту маталар 10% су смертельна.

Әр тәулікте ересек адамға талап етіледі 2 л су. Бірақ қалыпты жұмыс істеу үшін оған қажет впятеро көп. Где берут маталар біздің дене сонша су бар? Олар оны өздері жасайды. Бұл ішкі су үнемі есебінен қалыптасады және негізгі қоректік заттардың тотығу.

Шөлдеу

Сезім құрғатпай ауызда қабылданады жиі сезім құштарлығы, бірақ организмде болуы мүмкін емес, сусыздандыру. Бұл іс-тәжірибемен дәлелденген жануарлар, олардың әсерінен атропин толық прекращалось бөлу сілекей. Жануарлар бастан сезім құштарлығы, алайда, олардың организмде судың жеткіліксіз болды. Бірінші сезім құштарлығы пайда болады азайған кезде слюноотделения 15% — ға, күшті сезім құштарлығы — санын төмендету кезінде сілекей 20% — ға және баяулауы сезім құштарлығы — 50%. Байқалған кезде адам, приученный қалыпты утолению құштарлығы, выпивал 5—6 л су, 8 сағат, ал басқа-тек 0,5 л бола тұра, сол шарттармен.

Обильное потение, соңынан қар жаууы енгізе отырып, су бұзады қабілеті жасушаларының дене суды сақтап. Туындайды ретінде тұйық шеңбер — көп адам ішеді, көп потеет сезімі, құштарлығы сезіледі өткір. Керек тілің-арың өзін дұрыс су тұтыну. Егер сезінесің деген, ішу керек, жарты сағат бұрын немесе тамақтан кейін екі сағат ішкеннен кейін.

Ұсынылады — утолять деген, выпивая арқылы 15—20 минут сайыс нәтижесі бойынша глотков су. Выпитая су бірден шөлді басатыны ашылды, өйткені сіңеді, ол тек араға 10—15 минут. Жақсы утолять деген минералды немесе сәл подсоленной сумен. Жиі полоскать рот аздап подкисленной жидек өсімдіктерін және жеміс шырындарымен сумен және тежеуге өздерін жиі және обильного су тұтыну. Жақсы сергітеді газдалған су.

Қызықты болды тәжірибесі шөлде Каракумы. Екі топ адамдардың жасаған жорығы. Бір топтағы қатысушылардың жорығының берді леденцы, кірді лимон қышқылы, басқа, оларды бермеді. Су барлық тең. Бірінші топқа жетер су, ал екіншісі тура келді беруге қосымша азық үлесі. Мықты деген бірінші топта адамдар утоляли көмегімен леденцов. Олардың қышқыл дәмі қазір бөлімшесі сілекей, сезім құштарлығы исчезало.

Жалған деген оңай утолить, жай ғана смочив ауыз сумен қарағанда, сусын бір стакан су. Әсіресе қабылдауға болмайды көп сұйықтық түскі аспен, өйткені артық суды қиындатады жүрек, разжижает асқазан сөлі.

Эксперименттер жануарларға көрсеткендей, кіріспе көп су аз уақыт ішінде тудырады, өз-

бейнелік су улану». Егер итке бір сағат ішінде енгізуге 100 г су 1 кг массасына, онда ол мүмкін болмас. Белгілері су улану орын алған жұмыс ыстық цех — сезімталдықтың жоғалуы, құсу, тырысу, іш өту.

Сақтау су режимін — бір маңызды жағдай.

ТҰЗ, азық-түлік ауыстыру атомдар сутегі қышқылының металл немесе топ, ОЛ негіздер қышқыл қалдығы. Толық ауыстыру құрылады орташа немесе қалыпты, тұз (NaCl, K2SO4 және т. б.), при неполном ауыстырған атомдардың Н — қышқыл (мысалы,., NaHCO3), толық емес алмастыру топтарының ОЛ — негізгі [мысалы., (C17H35COO)Al(OH)2].

Ажыратады, сондай-ақ қос тұздары (мысалы,., KCl.MgCl2) және кешенді. Кәдімгі жағдайда тұз — кристалдар байланысты иондық құрылымы бар. Көптеген тұздары растворимы полярлық еріткіштерде, әсіресе суда; ерітінділерде диссоциируют арналған катиондар және аниондар.

Көптеген минералдар — тұз түзетін кеніштері (мысалы,., NaCl, KCl).

Тұз ағзадағы

«Адамның денесінде 3 кг-ге дейін минералды тұздар бар, олардың 5/6 сүйектерінде орналасқан. Жалпы тұзды алмасу едәуір үлес салмақ алады-ас тұзы. Организмде ересек адам оның 300 ж.

Тұз белгілі болды адамға ерте заманнан бері. Ежелгі философ Диоген былай деп жазған: «ең үздік тағам адамға ұнайды емес, жоқ тұздары.

Ас тұзы — қажетті құрамдас бөлігі тамақ. Оның орташа тәуліктік нормасы үшін ересек — 15 г. қоректендіру Кезінде өсімдік тағаммен ыстық климат жағдайында немесе жазғы ыстық күндері — 20—25 ж. адам тұтынады 5,5 кг тұз.

Созылмалы жеткіліксіздігі тұз ағзадағы әкелуі мүмкін головокружениям, обморокам, бұзушылықтар жүрек қызметінің күрт қысқарту бөлу ас қорыту шырындар, тәбеттің төмендеуіне, санын азайту су қан мен органдары. Күнделікті қоспа 3—4 г тұз тамаққа түсіреді, бұл ауыр құбылыстар.

Емшектегі бала қалыпты дамуда қоспасыз тұз тамаққа. Ол оны ана сүтімен, литре оның ұсталады дейін 0*1 г ас тұзы.

Африканың кейбір елдерінде жекелеген рулары білмейді ас тұзы. Олар довольствуются сол тұз құрамына кіретін ас. Солить тамаққа — непозволительная байлық үшін көптеген африкалықтардың. Өрнек «ол солит тамаққа білдіреді халықта «бай».

Шамадан тыс тұзды қабылдау денсаулық үшін зиянды — қызметі бұзылады, жүрек, бүйрек, пайда аяқтарының ісінуі дамып, жалпы әлсіздік, жоғарылайды, қан қысымы. Әсіресе зиянды тұздың кезінде гипертония. Бұл расталады эксперименттер мен медициналық статистикамен. Көрсетіледі, жапондықтар көп тұз тұтынады және олар бар ең жоғары деңгейі қан қысымын төмендетеді.

Добавить комментарий

Your email address will not be published.