Көмірсулар — сынып органикалық қосылыстар сипаты бар қанттар немесе жақын сахарам бойынша жіктелуі және химиялық қасиеттері. Сонымен қатар, ақуыздар мен майлар көмірсулар маңызды рөл атқарады зат алмасу және энергия адамның және жануарлардың организмінде. Олар құрамына кіреді, өсімдік, жануар және бактериалды ағзалардың құрайды көпшілігі органикалық табиғи қосылыстар. Көмірсулар маңызды роль атқаратын негізгі құрылыс материалы өсімдіктердің, жәндіктердің қаңқа және басқа да организмдердің.
Бар деректер, көмірсулар бетіндегі жасушалардың маңызды рөл атқарады пайда болған қатерлі ісіктер мен процестеріне өзара іс-қимыл вирустардың с торымен. Адамның және жануарлардың организмінде кейбір күрделі көмірсулар, мысалы, гиалурон қышқылы, орындайды спецификалық функцияны «жағармай» заттарды және олар сұйық ортасымен жүргізілетін қозғалысы жасушалары және май жағылады трущиеся бетінің, мысалы, буын беті.
Сынып көмірсулар бөлінеді келесі топтар:
— моносахаридтер немесе жай қанттар(жүзім қанты-глюкоза, плодовый сахар-фруктоза) . Ең көп таралған табиғатта моносахаридом болып табылады глюкоза,ол сонымен қатар виноградным қантпен. Ол бар еркін түрде тәтті жемістер, міндетті компоненті болып табылады, қан-адам және басқа да сүтқоректілер кіреді ретінде негізгі буын құрамына көптеген табиғи полисахаридоа.Басқа кең тараған табиғат моносахаридов-гексоз(т. е. көмірсулар, құрамында молекуласындағы жағдайда глюкоза,6, көміртегі атомдар) атап өткен жөн маннозу және галактоза .Манноза кездесуі мүмкін еркін түрде,бірақ жиі бірге басқа моносахаридами құрады ұзын полисахаридные тізбектері.Галактоза кездеспейді бос күйінде.Ол кіреді бірге глюкоза құрамына лактоза, сондай-ақ компоненті болып табылады көптеген полисахаридтердің және гликопротеидов.Алмасуының бұзылуы галактоза, жоғалту ағза қабілетін өңдеуге, оны әкеледі тяжелому мұрагерлік ауру-галактоземии.
Моносахаридтер және олардың туындылары орындайды 3 негізгі функциялары.Бірінші-бұл энергетикалық функцияны: тотыға расщепление осы қосылыстардың береді ағзаға 55-60 %, оған қажетті энергия. Екіншіден, аралық ыдырау өнімдері моно-сахаридтер және олардың туындылары қолданылады жасушаларында синтездеу үшін қажетті басқа да клеткадағы заттардың, оның ішінде қосылыстардың басқа сыныптары; сонымен, аралық метаболизм өнімдерін глюкоза жасушаларында мүмкін синтезироваться липидтер және алмастырылатын амин қышқылдары,алайда, соңғы жағдайда қажет қосымша көзі азот да көп амин топтары барлар. Және соңғысы — моносахаридтер және олардың туындылары жүзеге асырады, құрылымдық функциясы бола отырып, мономерными бірліктері басқа да, неғұрлым күрделі молекулалардың сияқты полисахаридтер немесе нуклеотидтер.
— олигосахариды, құрамында 2-ден 10 моносахаридных қалдықтарының бір-бірімен өзара ерекше гликозидной байланыспен(сахароза, мальтоза, лактоза және т. б.).Мальтоза-дисахарид тұратын екі глюкоза қалдықтарынан құрылады ішінара гидролитическом расщеплении крахмал және гликоген- негізгі резервтік көмірсулар ратений мен жануарлар.Сондықтан, мальтоза маңызды тағамдық маңызы.Сахароза тұратын қалдық глюкоза мен фруктозаның қалдығы, өте кеңінен распрстранена өсімдік болып табылады негізгі азық-түлік углеводом.Тамаққа қолданылады сахароза, алынатын қант қызылшасынан және қант құрағы. Лактоза тұрады қалдық галактоза және глюкоза қалдығының.Үлкен саны, ол бар, сүтте сүт қоректілер.
Жоғарымолекулярлы табиғи қосылыстар көмірсулардың тұратын үлкен санын моносахаридных буындарының киіп жүреді атауы полисахаридтердің.Саны табиғатта кездесетін полисахаридтердің өте көп, бірақ ең маңызды олардың-целлюлоза, крахмал және гликоген.Полисахаридтер орындайды екі негізгі функциялары-құрылымдық және қоректік.Целлюлоза болып табылады құрылымдық компоненті өсімдік мата, бар негізінен қабырғаларында өсімдік жасушалары.Крахмал-негізгі қосалқы қоректік заттардың өсімдік.Бұл маңызды азық-түлік полисахарид бар көп мөлшерде да клубнях картоп, барлық жемістер.Гликоген немесе жануар крахмалы, маңызды резервтік полисахарид жануарлар мен адам.Адам организмінде және сүтқоректілердің ол жинақталады, негізінен, бауыр мен бұлшық еттерде.
Түсімі глюкоза ішек, оның білімі мен басқа да моносахаридов, мысалы, галактоза немесе фруктоза, ыдырауы резервтік гликогеннің бауырда, синтез глюкоза неуглеводных қосылыстар,яғни глюконеогенез-осының есебінен жүргізілуде толықтыру пулын глюкоза. Бойынша шоғырлануының градиенті қатысуымен ақуыз-переносчика жүреді көлігі глюкоза қаннан немесе межклеточной сұйықтықтың клет- ки . Көбінесе жылғы инсулин тәуелді пәрменділігін жұмыс тетігін осы көлік жасушаларында көптеген органдар мен ұлпалардың. Ол арттырады өтімділік сыртқы мембранасының үшін глюкоза арттыра отырып, ақуыз-қайта носчика есебінен қосымша оның түскен цитозоля » мем- браны . Бірақ, кем дегенде, торларда үш түрі нәтижелілігі көшіру глюкоза арқылы олардың сыртқы мембрана байланысты емес инсулин, бұл эритроциттер, гепатоциты және жасушалар жүйке ұлпасының. Бұл мата деп аталады инсулиннезави- симые , бірақ әңгіме тек тәуелсіздік туралы көлік глюкоза жасушаларды жылғы инсулин. Ми жасушалары және гепатоциты бар құрамында өзінің сыртқы мембранасының рецепторлардың инсулин. Глюкоза фосфорилируется қатысуымен АТФ,ережелеріне бағынбай тор: Глюкоза + АТФ —————> Глюкозо-6-фосфат + АДФ Көптеген органдар мен ұлпалардың ферментом, катализирующим бұл ре- акцияны болып табылады 1гексокиназа 0. Бұл фермент жоғары сродс- есе глюкозаға және қабілетті оның фосфорилировать төмен концент- рациях глюкоза.»Гепатоцитах тағы бір фермент — 1глюкокиназа 0, ол сондай-ақ мүмкін катализировать бұл реакцияны, бірақ бұл мень- шим сродством глюкозаға, ол тек жағдайында жоғары кон- центраций глюкоза торда және әдетте қатысады тек про- цессе синтез гликоген бауыр. Реакция катализируемая гексо- киназой, бірге үлкен жұмыс еркін энергиясы [ 7D 0G = — 5 ккал/моль ] жағдайында жасушаның қайтымсыз болып табылады, ал глю- ешкі-6-фосфат білдіреді активтендірілген нысаны глюкоза. Маңызды болып табылады, бұл жағдай сыртқы жасушалық мембранасы непроницаема үшін гл-6-ф нәтижесінде фосфорилирования глюкоза де «жабылады» клеткадағы. Екінші жағынан, жылдам айналдыру глюкоза гл-6-ф ұстап тұруға мүмкіндік береді өте төмен глюкоза концентрациясын торда сақтай отырып, сол арқылы градиент кон- центрации глюкоза арасындағы внеклеточной сұйықтықпен және клеткаішілік ортамен. Синтездеу және расщепление гликогеннің Концентрациясы қандағы глюкоза, мысалы, ре- зультате оның сіңіру ішекте кезінде қорытылуына артуда түсімі глюкоза 7 0в жасушалар мен, кем дегенде, бір бөлігі осы глюкоза үшін пайдаланылуы мүмкін синтез гликоген. Жинақтау резерв көмірсулар жасушаларында гликоген түрінде белгілі бір артықшылықтары мүлікті алдында жинақтаумен глюкоза, қалай жүреді арттыру аласы внутриклеточного осмостық қысым. Сонымен қатар, кезінде жеткіліксіз глюкоза гликоген оңай расщепляется дейін глюкоза немесе оның фосфорлы эфирлердің, ал пайда болған мономерные бірлік пайдаланады- тін жасушалары энергетикалық немесе пластическими мақсаттары.