Моносахаридтер туралы мәлімет

Моносахаридтер (қант) — бір ең маңызды және көп тараған топтардың табиғи органикалық қосылыстар. Олар 80% — ын құрайды массасының құрғақ заттар бар өсімдіктерді және шамамен 2% құрғақ заттар жануарлар организмдер. Жануарлар және адам қабілетті емес синтездеу қант және алушы-ют оларды әр түрлі азық-түлік өнімдерімен өсімдік. Өсімдіктерде көмірсулар есебінен құрылады көміртегінің қос тотығы мен су процесінде күрделі реакциялар фотосинтез есебінен жүзеге асырылатын күн энергиясының қатысуымен жасыл пигмент — өсімдіктерді хлорофилла. Байланысты құрылыстар көмірсулар (қант) болып бөлінеді: 6СО2 + 6Н2О ——— С6Н12О6 + 6О2 1. Моносахаридтер: — глюкоза С6Н12О6 — фруктоза С6Н12О6 — рибоза С5Н10О5 2. Дисахаридтер: — сахароза С12Н22О11 3. Полисахаридтер: — крахмал (С6Н10О5)n — целлюлоза (С6Н10О5)n Моносахаридтер Глюкоза С6Н12О6 Адам ағзасында глюкоза бар бұлшық, қан аздаған мөлшерде барлық клеткаларда болады. Көп глюкоза-бұл жидектерде, нектаре гүлдер, әсіресе көп винограде. Табиғатта глюкоза түзіледі өсімдіктер нәтижесінде фотосин-теза қатысуымен жасыл заттар — хлорофилла қамтитын атом магний. 6СО2 + 6Н2О ———— С6Н12О6 + 6О2 Оның келесідей құрылымдық формуласы глюкоза: — ашық тізбекті — глюкоза болып табылады бір мезгілде многоатомным спиртпен және альдегидом. — циклдық,ол әртүрлі кеңістіктік құрылымы: а — нысаны глюкоза — гидрокси тобының (ОЛ кезде бірінші және екінші атомах көміртегі орналасқан бір жағына сақина. б — нысаны глюкоза — гидроксидные тобының қарауында бойынша әр түрлі тараптар сақина молекулалар. Бұл нысанның орналасқан ерітіндідегі химиялық тепе-теңдік досым басқа (реакция мутаротации глюкоза). Н ТУРАЛЫ СН2ОН С-СН2ОН Н О Н Н—-ОЛ ТУРАЛЫ ОЛ Н ==== АЛАЙДА—-Н ==== Н ОЛ Н Н—-ОЛ ОЛ Н ОЛ ОЛ Н—-ОЛ ОЛ Н Н ОЛ СН2ОН Н ОЛ а — глюкоза б — глюкоза Алуға: 1. Крахмал гидролизі қатысуымен күкірт қышқылын (өнеркәсіп лық алу тәсілі): (С6Н10О5)n + пН2О —— nC6H12O6 крахмал глюкоза 2. Синтездеу бірі формальдегид қатысуымен кальций гидроксидін (ұсынылды А. М. Бутлеровым): Туралы са(он)2 6Н———— С6Н12О6 формальдегид Н глюкоза Физикалық қасиеттері: Глюкоза — бесцветное кристаллическое вещество тәтті вку-жайын,жақсы ерітілетін суда.Су ерітіндісін кристализуется.

Добавить комментарий

Your email address will not be published.