Метаболизм адам ағзасының негізгі функциясы

Бүкіл әлемде өзекті болып отыр проблемасы зат алмасудың бұзылуы, адам организмінде. Өйткені, оның жолға қойылған жұмыстар байланысты жабдықтау жасушаларының пайдалы заттарға.
Негізінде зат алмасу дискте екі өзара байланысты қарама-қарсы процесс өтетін бір мезгілде нәтижесінде жүреді меңгеру түсетін заттар қоршаған және олардың биологиялық тұлғаға айналуы ықтимал энергиясын (ассимиляция), ал екінші процесс тұрақты ыдырауы заттар мен ағзадан өнімдерін ыдырау (диссимиляция). Бұл процестер өзара келісілген құрайды және біртұтас жүйесін қамтамасыз ететін, қалыпты функционалдық организм тіршілігіне адам.
Арасындағы баланстың бұзылуы осы екі процестерді тыныс-тіршілік әкеледі расстройству ағзадағы зат алмасу.
Алмасуының бұзылуы болуы мүмкін әр түрлі себептері мен байқалуы әрқалай. Ең әйгілі алмасуының бұзылуы — бұл семіздік, ол өз кезегінде тудыруы мүмкін көптеген аурулар. Бар және басқа да, кем белгілі зат алмасудың бұзылуы бар ретінде сатып алынған және тұқым қуалайтын сипаты.
Үлкен әсер метаболизмі көрсетеді және адамның өмір салты: сипаты, оның тамақтану, рациондардың, ұйықтау ұзақтығы, жиілігі және стресті жағдайларды ұшырауы мүмкін адам, дене белсенділігі.
Зат алмасу негізі және тіршілік адам.
Қоректік заттар (белоктар, майлар, көмірсулар), келіп түскен организмнің ішкі ортасына, азық-түлік, расщепляются » ас қорыту жолында. Азық-түлік ыдырату көшіріледі қанмен жасушаларға және нашар қорытылады, олар. Оттегі, проникающий ауадан өкпе арқылы қанға үрдісіне қатысады тотығу болған жасушаларында.
Заттар құрайтын, нәтижесінде биохимиялық реакциялар, зат алмасу, ағзадан өкпе арқылы, бүйрек, тері.
Зат алмасу көзі болып табылады энергия үшін барлық өмірлік процестер мен организм функциялары. Кезінде расщеплении күрделі органикалық заттардың ондағы энергия айналады энергияның басқа да түрлері (биоэлектрическую, жылу, механикалық және т. б.).
Жалпы қарқындылығы алмасу процестерінің өмір бойы өзгереді. Бірден туғаннан кейін адам түсу жылдамдығы организмге қоректік заттардың артық жылдамдығы олардың ыдырау. Жасы 25-тен 60 жасқа процесінде зат алмасудың тепе-теңдік байқалады, онда қарқындылығы процестер шамамен тең. К старости айырбастау процестер бастайды басым диссимиляция бүзылып, биосинтез көптеген маңызды ағзаның өмір сүруі үшін заттар: ферменттер, құрылымдық белоктар, оңай қол жетімді көздерін пайдалану энергия.
Осылайша, зат алмасуға лайықты көңіл бөлу, оған назарын қадала аударып отырады.
Үлкен зерттеудегі зат алмасу қосқан келесі ғалымдар: Н. Судаков [20], Р. Вагнер [2], У. Мак-Мюррей [12], И. Ващилова [22] және басқалары.
Негізгі мақсаты курстық жұмыс зерттеу болып табылады зат алмасу сияқты маңызды функцияларының бірі-адам организмінің.
Зерттеу объектісі болып табылады негізгі функциялары организм адам.
Зерттеу пәні ретінде зат ретінде негізгі функциясы-адам ағзасы.
Алға қойылған мақсатқа қол жеткізу шешім талап етеді мынадай өзара байланысты міндеттер:
зерделеу мәселелері зат алмасу негізгі функциялары адам ағзасының ғылыми әдебиет;
ашу негізгі формалары зат алмасу;
зерттеу реттеу зат алмасу;
ұсынуға алдын алу шаралары және емнің зат алмасудың бұзылуын.
Орындау барысында курстық жұмыс пайдаланылған келесі зерттеу әдістері: зерттеу және талдау әдебиет, жіктеу, салыстыру, теориялық талдау және синтездеу әдісі, «таулар» шыңына жеттік жылғы абстрактылы нақты.
1. Зерттеу мәселелері зат алмасу негізгі функциялары адам ағзасының ғылыми әдебиетте
.1 Сипаттамасы, зат алмасудың негізгі функциялары адам
Зат алмасу немесе метаболизм (грек тіл. Μεταβολή — «айналдыру, өзгерту») — негізінде жатқан өмірдің заңды тәртібі айналдыру зат және энергия тірі жүйелерде бағытталған, оларды сақтау және самовоспроизведение; жиынтығы барлық химиялық реакциялар, ағзада болатын. Фридрих Энгельс анықтай отырып, өмірге нұсқаған болатын, бұл оның маңызды қасиеті болып табылады тұрақты зат алмасу қоршаған сыртқы табиғатпен тоқтатылуына байланысты тоқтатылатын және өмір [1]. Осылайша, зат алмасу — существеннейший және міндетті белгісі.
Барлық органдар мен тіндердің организмдердің күйде үздіксіз химиялық өзара іс-қимыл басқа органдары мен тіндерінің, сондай-ақ қоршаған ортаға организм сыртқы ортамен. Әдісінің көмегімен изотоптық индикаторларды анықталғаны, қарқынды зат алмасу жүреді, кез келген тірі клеткадағы.
Тағаммен бірге ағзаға түсетін сыртқы ортаның әр түрлі заттар. Организмде бұл заттар өзгерістерге ұшырайды (метаболизируются), нәтижесінде олар ішінара айналады заттар ең организм. Бұл тұрады процесс ассимиляции. Тығыз қарым-қатынаста ассимиляцией ағады, кері процесс — диссимиляция <#»428″ src=»doc_zip1.jpg» />
Сурет 1.1.1. Схемасы зат алмасу
Тірі ағзада үнемі жұмсалады, энергия ғана емес, дене және ақыл-ой жұмысы, тіпті толық тыныштықта (сне).
Зат алмасу тұрады, екі қарама-қарсы, бір уақытта болып жатқан процестер. Бірінші — анаболизм, немесе ассимиляция, біріктіреді барлық реакциялар байланысты синтезбен қажетті заттар, олардың усвоением және пайдалану үшін өсу, даму, тіршілік ету. Екінші — катаболизмін, немесе диссимиляция қамтиды реакция байланысты ыдырауымен заттардың, олардың окислением және шығаруға организмнен ыдырау өнімдерінің.
Зат алмасуды білдіреді кешені биохимиялық және энергетикалық процестер, қамтамасыз ететін тағамдық заттардың қажеттілігі үшін ағзаны қанағаттандыру, оның қажеттіліктерін пластикалық және энергетикалық заттар [12].
Белоктар, майлар, көмірсулар және басқа да жоғары молекулалы қосылыстар расщепляются » ас қорыту жолында қарапайым низкомолекулярные заттар. Кіре отырып, қан мен тіндер, олар ұшырайды одан әрі превращениям — аэробному тотықтандыру, окислительному фосфорилированию және т. б. процесінде осы түрлендірулер қатар окислением дейін СО2и Н2О) пайдалану жүреді өнімдерінің тотығу синтездеу үшін амин қышқылдары мен басқа да маңызды метаболиттердің. Және де, аэробты тотығу біріктіреді элементтері ыдырау және синтездеу және байланыстырушы буын болып табылады алмасу, белоктардың, майлардың, көмірсулар және басқа да заттар.
Дегенмен зат алмасу үздіксіз жүреді, көзге көрінетін өзгермеуі біздің дене вводила адастырып қана қоймай неискушенных ғылым, сондай-ақ кейбір ғалымдар. Полагали, ағзадағы екі түрі бар заттар, олардың бірі жүріп жатыр салуға дене, олар неподвижны, статичны; басқа да пайдаланылатын энергия көзі ретінде, тез қайта өңделеді.
Енгізу биологиялық зерттеулер меченых атомдар мүмкіндік берді эксперименттер жануарларға белгіленсін барлық ұлпалар мен клеткаларда зат алмасу үздіксіз жүреді: ешқандай арасындағы айырма «құрылыс» және «энергетикалық» молекулалар жоқ. Ағзадағы барлық молекулалар бірдей зат алмасуында. Орта есеппен әрбір адам 80 күн өзгереді жартысы мата белоктар, ферменттер бауыр (оған барады әсіресе қарқынды реакция) жаңартылып отырады арқылы 2-4 сағат, ал кейбір тіпті бірнеше ондаған минут.
Зат алмасуды қамтамасыз етеді присущее тірі ағзаға қалай жүйеде динамикалық тепе-теңдік кезінде өзара уравновешиваются синтезі мен бұзылуына, көбейту және жойылуы. Негізінде зат алмасу реакциялардың негізіне физикалық-химиялық арасындағы өзара іс-қимыл атомдарымен және молекулалар бағынатын бірыңғай үшін, тірі және өлі материяның заңдар. Осы айтылғандар, әрине, дегенді білдірмейді өмір азайтатын толық физика-химиялық процестер. Тірі ағзаларға тән ерекшеліктері.
Н. Судаков деп санайды алмасуға заттар тығыз байланысты энергия алмасу организмде. Тірі организмдер болуы мүмкін жағдайда ғана үздіксіз келіп түскен энергия сырттан. Және сондықтан олар үнемі мұқтаж энергия орындау үшін түрлі жұмыстар — механикалық (жүріп-дене, жүрек қызметі); энергетикалық (құру потенциалдар тіндерде және торларда); химия (синтез заттар) және басқа.
Бастапқы энергия көзі үшін (мен үшін Жер жүзіндегі барлық тірі жанның) қызмет етеді күндік сәулелену. Тағам нәтижесінде пайда болады, сол Күн энергиясын. Бастауыш буын азық-түлік тізбегі — өсімдіктер, аккумулирующие барысында фотосинтез күн энергиясын. Жасыл пигменте өсімдіктер — хлорофилле әсерінен кванттардың жарық, су мен көмірқышқыл газының синтезделінеді органикалық заттар — өмір негізі.
Тамақ құрамы күрделі және алуан түрлі. Онда бәрінен де басты тағамдық заттар, оларға ақуыздар, майлар, көмірсулар. Бар азық-түлік және минералды элементтер — кальций, фосфор, натрий және т. б., олар деп атайды макроэлементами қарағанда микроэлементтер қамтылатын оған болмашы ғана шағын мөлшерде (мыс, кобальт, йод, мырыш, марганец, селен және т. б.). Бар азық-түлік және дәмдік заттар қоюлығын оған ерекше қасиеттері.
Осылайша, айырбастауға заттарды біз түсіну бірқатар өзара байланысты химиялық реакциялар болып жатқан организмде әрбір тірі мәнін, негізгі мақсаты болып өмір сүруін қолдауға, сондай-ақ жағдай жасау үшін тіршілік үнемі өзгеріп отыратын қоршаған ортаға.
.2 Негізгі нысандары адам ағзасындағы зат алмасуының
Белок — ең маңызды құрамдас бөлігі, біздің тамақ. Бола отырып, негізгі құрылыс материалы үшін қалпына келтіру және жаңарту жасуша мен тіндердің, олар қатысады білім ферменттердің, гормондардың игеру мен басқа да тағамдық заттар. Сонымен қатар, ақуыздармен байланысты жүзеге асыру және басқа да өмірлік маңызды ағза функцияларын (өсуі, көбеюі) [2].

Қазіргі уақытта санайды неғұрлым тапшы үш амин қышқылдары: триптофан, лизин, метионин; сондықтан әсіресе маңызды қамтамасыз ету, олардың организмге келіп түсуі. Осы амин қышқылдарының өнімдері, өсімдік тектес өнімдер және әсіресе дәнді ұсталады өте аз. Жануарлардан алынатын өнімдердегі олардың (атап айтқанда, лизин). Бұл ақуыздар өздері ғана жақсы нашар қорытылады, бірақ ықпал етеді игеруге белоктар өсімдік тектес қамтамасыз теңгерімділігі аминокислотного құрамын түсетін организмге тағам.
Бұл тұрғыда қамтамасыз ету үшін аминокислотного құрамы, ағзаға қажетті, орынды пайдалану әр түрлі ұштастыру, өнімдердің өзара толықтыратын бір-бірін. Мысалы, ішімдік ішуге, бидай нанының сүтпен неғұрлым ұтымды биологиялық тұрғыдан қарағанда, тұтынылуы бір нан.
Әрдайым әртүрлі тамақтану теңгерімді қамтамасыз етеді түсуі тағамдық заттардың ағзаға әсері.
Өліктің егер қолданбауға избытке ет өнімдері ықпал ететін жоғары ұстау ауыстырылмайтын амин қышқылдары организмде басталуы мүмкін бұзылған функциялары органдар мен жүйелер. Болады зардап шегеді, ең алдымен, пуриновый алмасу және бөліп шығару функциясы бүйрек.
Жану кезінде 1 г ақуыз ағзадағы босатылады шамамен 4 ккал энергия. Көп жануар тектес белоктардың құрамында ет, балық тағамдары (шницель, ет, бефстроганов, піскен ет, балық құйылған және т. б.). Кейбір дайын тағамдар құрамында оңтайлы саны белоктар жануарлар мен өсімдіктерден алынған, мысалы, ет, балық, түрлі крупяными, көкөніс гарнирами. Ерекше құндылығы бар ақуыз балық. Олар жеңіл қорытылады және сапасы жағынан кем түспейді белоктар ет және құс. Сонымен толыққанды ақуыз, балық содержи витаминдер А және D, көптеген тұздар және микроэлементтер (йод, мырыш, фосфор және т. б.)
Айрықша мәні бар, сүт және сүт өнімдері; құндылығы осы өнімдерді негізделген қолайлы арақатынасымен кіретін белоктар сүт амин қышқылдарының, жақсы усвояемостью май, сүт, қант, витаминдер, минералды тұздар және қабілетімен байланыстыру кейбір уытты элементтер және шығару, оларды ағзадан. Сондықтан кездейсоқ емес жас ұлғайған сайын ұлғайту ұсынылады тұтыну сүт өнімдері.
Үшін 160 күн организмде жүреді толық ауыстыру барлық меншікті белоктар. Орта тәуліктік қажеттілігі ақуыз үшін қызметшінің дене салмағы 70 кг шамамен 91 тәулігіне, немесе 1.3 /кг дене салмағына.
Артуына байланысты жеке еңбек тәуліктік қажеттілігі организмнің белке жетуі мүмкін 150 г және одан жоғары. Ең төменгі қажеттілік ақуыз құрайды 0.7 г/кг қалыпты дене салмағына.
Майлар алмастырылатын азық-түлік қамтамасыз ету, әр түрлі өмірлік функциялары организм. Олар шынайы концентратымен энергиясы. Майлар — кең класс органикалық заттар, жетекші олардың мақсаты — ағзаның энергиямен қамтамасыз ету. Жақсы белгілі, бұл, молекулалары май ие үлкен энергоемкостью салыстырғанда көмірсулар.
Сонымен қатар, жану кезінде (тотықтыру) 1 г май түпкілікті өнімдерге дейін су мен көмірқышқыл газы бөлінеді 2 есе көп энергия қарағанда, тотықтыру кезінде сол санын көмірсулар. Майлар қуат аккумуляторы болып табылады, бірақ жанып, олар жалынның көмірсулар. Басқаша айтқанда, майлар босатты энергияны қажет жеткілікті мөлшерде көмірсулар және оттегі.
Жақсы белгілі, бұл ұзақ уақыт ашығу оңай ауыстырады адамдар бар жуан май прослойку. Рөлі май ретінде пластикалық материалдар мен сақтауда жылу гомеостаза. Ерекше орын мындасыз алады теріасты май қабаты — жиналуы май тінінің әр түрлі қалыңдықтағы астында бүкіл беті тері. Ішкі органдардың температурасы жоғары температура тері, теріасты клетчаткасы мен бұлшық. Әрі ауа температурасының ауытқуы жеткілікті үлкен, температура тұлғалар болуы мүмкін 18 C, қолды — 10, ал ішкі органдардың температурасы өзгеріссіз қалады, тең 37 C. Бұл — нәтиже жылу алмасу ағзаның есебінен химиялық реакциялар жүретін жылу бөле отырып.
Негізгі үлесі өндіру, жылу енгізеді бауыр, бас миы, қаңқалық бұлшық ет, ал жылуды сақтайды, бере отырып, оған рассеиваться кеңістікте, теріасты май қабаты (май — нашар өткізгіш, жылу). Жарақаттарында бола тұра, материалмен борпылдақ және жұмсақ, «укутывает» нәзік органдар, предохраняй олардың механикалық шайқалулардың және жарақат.
Организмде май негізінен құрамына кіреді және әр түрлі органдар мен кеңістік толтырады, олардың арасындағы. Бірақ орган бар, бүтіндей дерлік тұратын май (немесе сала), ол сондай-ақ деп аталады — сальник.
Май қатар ақуыздарымен ретінде пайдаланылады пластикалық материал. Егжей-тегжейлі анықтап, құрылысы, жасушаның құрылымы мембраналар зерттеушілер көмектесті электронды микроскоп. Табылған белгісіз бұрын бөлшектер морфология жасушалар мен оның компоненттерін, оның ішінде мембраналар, бұл, өз кезегінде, көмектесті, оларды орнату функциялары.
Ең алдымен, көңіл аударамыз, клетка өзінің күшін сақтайды және «тұлға» арқасында қабығында, бөліп тұратын тор және қоршаған ортаға.
Қабық — күрделі білімі, өзіндік «бутерброд» жасалған қос қабатты липидтер арасында орналасқан екі қабатымен белоктар. Белоктар құрмайды тұтас қабыршақ бөлігі молекулалардың тыс липидтердің, ал кейбір белоктар енгізілуде липидті қабаты және тіпті оның пронизывают.
Физика-химиялық тұрғыдан мембранасы білдіреді полупроницаемую перепонку, елеуіш, сайлау пропускающее бір және задерживающее басқа да заттар. Барлық внеклеточной ортада (тіндік сұйықтықтың омывающей жасушалары) басым натрий, аз ең торда, ал концентрациясы калий торда 40 есе, магний 15 есе жоғары екінші внеклеточном кеңістікте.
Көпір ену заттар мембрана арқылы жасушаға қызмет етеді қабілеті заттар растворяться » липидах — май ерітетін молекулалар жақсы өтеді жасуша ішіне қарағанда, суда еритін. «Липидах ериді және тұтас тобы витаминдер (A, D, E және т. б.). Міне, сәбіз қамтитын үлкен саны үшін қажетті адам провитамин А (каротин), қажет енгізе отырып, майлар (өсімдік майы, қаймақ).
Үлкен тобы липидтер — қанықпаған май қышқылдары, организмге ықпал етеді қалыпты алмасуға холестериннің және осы аса атеросклероз.
Қазіргі уақытта белгілі, бұл ішкі аурулар клиникасындағы емдеу кезінде атеросклероздың табысты пайдаланылады, күнбағыс, мақта, зәйтүн майы.
Қанықпаған май қышқылдары кіреді және құрылымдық қабығы тіндер мен органдардың, придаю атындағы бактерицидтік қасиеттері. Саны аз қанықпаған май қышқылдарының ұсталады май, жануар. Олардың мәні, сондай-ақ, велико-ағза үшін. Асқазан-ішек майлар түседі арқылы лимфу, жеңіл, жинақталады үлкен саны, предохраняя ағзаға от суық тию аурулары.
Халық медицинасында бұл қиын балқитын майлар (барсучье, собачье сало), тұтынылатын адам излечивали бірқатар өкпе аурулардың (өкпе туберкулезі). Алайда, артық кіріспе жануарлар майлар (сары май, свиное сало) дамуына ықпал атеросклероз, төмендету өкпе желдету және туындауына суық тию аурулары.
Алайда айта кету керек, артық кіріспе ағзаға полиқанықпаған май қышқылдарының күшейтеді переокисление внутриклеточного май, бұл бұзылулар мембранасын бұзады тыныс-тіршілігін жасушалар. Күні ұсынылады тұтынуға 25-30 г өсімдік майы мен 50-60 г жануар тектес майлар.

Бірі-қанықпаған май қышқылдарының (негізінен, арахидон) құрылады үлкен тобы биогендік заттар. Бұл — простагландиндер.
Соңғы жылдары зерттеумен простагландиндер айналысады көптеген зертханаларда. Түсіндіріледі мұндай көңіл-деп пікірінше, кейбір ғалымдар, ашу простагландиндер белгісі жаңа дәуірін медицина, мүмкін, неғұрлым маңызды, ол эра антибиотиктер.
Өз атауы простагландиндер алды, өйткені алдымен олардың пайымдауынша, өнім бөлу қуықасты безі (простата). Алғашқыда байқалатын ерлер тұқымдық сұйықтық белсенді әсер етеді бұлшық жатырдың, кезек-кезек шақырып, оны қысқарту және релаксация.
Сонымен қатар, бөлу қуық қан тамырларын кеңейтеді, әсіресе қызықтырды дәрігерлердің мүмкіндігі тұрғысынан емдеу гипертониялық ауру. Кейінгі зерттеулер көрсеткендей, сосудорасширяющим (спазмолитическим) әсермен ие сору тұқымдық көпіршіктері простата ғана емес, адам, бірақ жануарлар.
Простагландиндер кеңінен таралған тірі табиғатта, олар құрылады ғана емес, қуықасты безінде, бірақ әзірленеді сәл ма емес, организмнің барлық тіндерінде таралады, алайда, аз мөлшерде. Олар табылған ми, көк бауырда, бүйректе, өкпеде, асқазанда, ішекте, бұлшық ет және тіпті шатыраш қабықта көз. Ал жақында ғана (70-жылдары) простагландиндер бөлдік өсімдіктер.
Ғалымдармен дәлелденген, арахидон қышқылы (ішінара сақталған уақыт простагландиндер) түзілетін екі зат. Олардың бірі атауына ие болды простациклин, ал екінші — тромбиксан. Бірінші күшейтеді, қанның ұюы және бөлу адреналин ықпал етеді түйілу тамырларының деңгейін көтеру, қант, қандағы липидтердің, екінші тежейді бұл процестер. Бұл екі заттың өзара реттейді өмірлік маңызды ағза функциясының [3].
Өсімдік майларында бар линол және линолен май қышқылдары. Жануарлардың майларында олардың аз, бірақ маңызды, яғни, олар болып табылады жеткізушілер, арахидон қышқылы. Кестеден шығатыны, ең бай полиқанықпаған май қышқылдарымен байытылған күнбағыс майы. Бұл тұрғыда ол 4 есе асып түседі зәйтүн. Жануарлар майлар аса бағалы болып табылады, шошқа, бар, барлық жартылай қанықтырылған май қышқылдары.
Липидтер қызмет үшін бастапқы материал синтез бірқатар гормондар ағзадағы. Мысалы, стерины (холестерин) шикізат болып табылады, оның бездерінің ішкі секреция құрылады стероидты ерлер мен әйелдер жыныстық гормондар және гормондар бүйрек үсті безінің қыртысты қабатының химиялық негізі болып табылатын стероидное ядросы.
Жыныс гормондары — ерлер (андрогены) және әйелдер (эстрогендер) -үлгісін анықтайды қаңқаның дамуы, бұлшық ет жүйесі, дәрежесі шөгінділер май және оның бөлу организмде, тембр дауыс, оволосение, мінез-құлық ерекшеліктері және басқа да тән белгілері, отличающие ер керек.
Гормондар бүйрек үсті безінің қыртысты қабатының реттейді, май, ақуыз, көмірсу алмасуының кезегін, сулы-тұзды алмасу, сондай-ақ, қан қысымы, орталық нерв жүйесінің қызметі, бүйрек және басқа да физиологиялық функциялары организм.
Сонымен, майлар қалыпты мөлшерде қажет ағзаның қалыпты тіршілік: олардың тапшылығы әкеледі елеулі бұзушылықтар, ал кейде және жойылған ағза.
Алайда, артық түскені май, азық-түлік, жоғары кейінге қалдыру, оны теріасты май қабатында, бауырда таят өзіне едәуір денсаулығына қауіп төндіретін. Бұл-өзіндік «баяу жарылатын бомба». Майлар бастайды расщепляться асқазан-ішек жолындағы, бірақ бұл процесс ұзақ, өйткені май орналасқан қол жетпейтін ферменттер жай-күйі: бұл үшін майды ыдырату керек раздробить оны өте ұсақ түйіршіктер, яғни эмульгировать.
Эмульгируется май ішекте өтпен, кейін сіңеді лимфу. Айта кетейік, аздаған мөлшерде май мүмкін всасываться және қаймағы алынбаған түрінде, нерасщепленным. Бұл ішектің қабырғасына өнімдерінің тағамдық майды ыдырату құрылады ірі тамшылары алған атауы «хиломикроны». Олар бай триглицеридами, холестерином және құрамында өте аз мөлшерде белоктар мен фосфолипидтер.
Орыс ғалымы К. А. Тимирязев былай деп жазды: «Бұрыннан байқалатын, біз назар аудару ең керемет фактілер ғана, өйткені олар тым обыкновенны. Көптеген, шын мәнінде, келеді басын, ломоть нан, жақсы испеченного бидай нанының… құрайды, бірі ұлы өнертабыстар адамзат ақыл».
Қажетті компоненттер ағзаға көмірсулар, олар құлап отырып, өсімдік азық-түлік, оның ішінде нан. Көмірсулар қызмет етеді энергияның негізгі көзі. Астам 56% энергия организмге алады көмірсулар есебінен, қалған бөлігі — ақуыздар мен майлар.
Қызметі үшін мидың жалғыз энергия жеткізушісі болып табылады глюкоза. Көмірсулар қандай да бір барлық органдар мен тіндерде. Олар құрамына кіреді қабықтары жасушаларының және субклеточных құрылымдар қатысады құру көптеген аса маңызды заттар.
Көмірсулар жинақталу қабілетіне ие, ағзадағы гликоген түрінде бауыр мен бұлшықеттерде.
Көмірсулар организмде пайдаланылады, негізінен, энергия көзі ретінде. Көмірсулардың алмасуы — бұл процестердің жиынтығы, олардың айналу ағзадағы [2]. Ол жүзеге асырылады үш фазасы:
гидролитикалық расщепление көмірсулардың ас қорыту аппараты мен сіңуі өнімдер гидролиз қан;
айналдыру және пайдалану всосавшихся бірі-ас қорыту аппаратының өнімдер гидролиз организмдегі көмірсулардың, сопровождающееся енгізе отырып және көмірсулар ағзаның құрылымын және босатумен энергиясын;
бөлу көмірсу алмасуының соңғы өнімдерін ағзадан.
Айналдыру, көмірсулардың әсерінен ферменттердің басталып, ауыз қуысының жалғасуда, асқазанда және негізінен ішекте. Көмірсулар сіңіріледі негізінен түрінде глюкоза ішекте және түседі, қан.
Қан глюкоза түседі бауыр, ішінара кешіктірілсе, ішінара өтеді қанмен оқу жетеді тіндердің барлық органдары.
Всосавшаяся глюкоза негізінен ретінде пайдаланылады энергетикалық материал ретінде мүмкіндігі шөгінділер оның организмде өте шектелген. Бауырда, бұлшық еттерде және басқа да органдарда глюкоза депонируется гликоген түрінде. Бөлігі бауырда глюкозаның майға айналады және кейінге қалдырылады да, май депосы.
Барлық тіндерге өтіп сатысына депозитке салу, глюкоза пайдаланылады энергия көзі ретінде, яғни тотығады. Тотығу глюкоза жүреді ретінде аэробты және анаэробты жағдайларда.
Алдымен глюкоза іске қосылады, айналады пировиноградную қышқылы бар. Аэробты жағдайда пировиноградная қышқылы тотығады, Кребс циклінде дейін көміртегі диоксиді және су білімі бар АТФ. Толық тотықтыру молекулалар глюкоза түзіледі 38 молекуласы АТФ. Бұл анаэробты жағдайларда пировиноградная қышқылы сүт қышқылына айналып білімі бар энергия.
Осылайша, молекулалар глюкоза болмаған жағдайда оттегі түзіледі, 2 молекула АТФ. Содан кейін бауыр сүт қышқылы синтезделінеді глюкоза және гликоген. Егер кезеңінде сүт қышқылы пайда болып, аэробтық жағдайлар болса, онда ол айналады пировиноградную қышқылы бар, ол тотығады, Кребс циклінде.
Глюкоза синтезі үшін қолданылады лактоза, липидтердің, глицерин, амин қышқылдары, майлы қышқылдар.
У күйіс қайыратын жануарлардың көмірсулар азық басым айналады, сбраживаются » преджелудках дейінгі білім беру ұшпа май қышқылдарының: сірке, пропион және май, сіңіріледі, қан. Содан кейін ағзадағы сірке, пропион және май қышқылы үшін пайдаланылады білім беру липидтердің және кетон денелері; пропион қышқылы синтездеу үшін глюкоза; сірке, май және пропион қышқылы окисляются тіндерде органдардың білім беруді АТФ, көміртек диоксиді және су.
Қан адам және моногастричных жануарлардың қамтамасыз етіледі глюкозаның концентрациясы деңгейінде 1,0… 1,2 г/л, полигастричных — 0,42…0,6 г/л.
Алмасу, су және минералдық иондарының ағзада тығыз байланысты және взаимозависимы. Бұл, ең алдымен, қажеттілігіне қолдау осмостық қысымы салыстырмалы тұрақты деңгейде ішкі ортада ағзаның жасушаларында, сондай-ақ мәнді күштерінің осмостың алмасу үшін және ағзадан шығару, су және минералды иондар. Қолдау үшін осмостық қысымның маңызды концентрациясы барлық суда ерітілген минералды және органикалық иондар.
Жүзеге асыру бірқатар физиологиялық процестерді, мысалы, қозу, синаптической беру, бұлшық қысқарту мүмкін емес ұстау, торда және внеклеточной ортада белгілі бір концентрациялы Na+, K+, Са+ және басқа да минералды иондар. Өйткені олардың синтезі организмдегі емес, жүзеге асырылады, олар ағзаға түсуі, азық-түлік және сусынымен.
Туралы деректер физиологиялық ролі, тәуліктік қажеттілігі және тағамдық көздері минералды иондардың 1-қосымшасында келтірілген. Осы кестеде ұсынылған мәліметтер туралы шағын элементтерде. Оларға бөлігін минералды иондар орындайтын организмде бірқатар кестеде аталған функцияларды, бірақ тәуліктік қажеттілігі осы заттар мардымсыз.
Термині дәрумендер үшін пайдаланылады сипаттамалары, топтың әр-түрлі химиялық табиғаты заттар, синтезируемых немесе синтезируемых жеткіліксіз мөлшерде ағзадағы, бірақ ол үшін қажетті қалыпты жүзеге асыру зат алмасу, өсу, даму, адам ағзасының денсаулығын сақтау. Бұл заттар болып табылады тікелей энергия көздерімен және орындайды пластикалық функциялар. Витаминдер болып табылады құрамдас компоненттері ферментті жүйелер мен рөлін ойнайды катализаторларды айырбастау процестер [15].
Көздері туралы мәліметтерді витаминдер, олардың тәуліктік қажеттілігі ересек адам үшін маңызы мен жүзеге асыруда физиологиялық функцияларын кестеде келтірілген.1 прил.2.
Негізгі көздері суда еритін витаминдер (В тобы, С витамині) болып табылады, әдетте, азық-түлік өнімдері, өсімдік тектес және кем дегенде азық-түлік өнімдері жануарлардан алынатын. Бұл витаминдер оңай сіңіріледі, асқазан-ішек жолдарынан қан және лимфу.

Маңызды білім көзі және ағзаға түсу витаминдер (К, В6) болып табылады микрофлорасы ішек.
Ұзақ ашығу, тамақтану және тамақ өнімдерімен, бар немесе бар аз саны, витаминдер, ішімдік ішуге, тамаққа өнімдерінің кейін оларды ұзақ уақыт сақтауға немесе дұрыс өңдеу, бұзу ас қорыту функцияларды әкелуі мүмкін недостаточному түсуге витаминдер организмге (гиповитаминозу). Гиповитаминозы да немесе толық тоқтату түскен витаминінің организмге (авитаминоз) әкеледі спецификалық емес өзгерістер (төмендеуі ақыл-ой және физикалық жұмысқа қабілеттілігін), сондай-ақ өзіне тән өзгерістерге ағзасында тән гипо — және авитаминоза нақты витамині.
Артық түсуі организмге витаминдердің әкелуі мүмкін гипервитаминозу. Кезде суда еритін витаминдердің дозасын, тəуліктік, бұл заттар тез шығарылуы организмнен. Бұл ретте қандай да бір белгілері гипервитаминоза байқалмайды. Алайда, анықталғандай, тұтыну үлкен мөлшерде B6 витаминінің жүруі мүмкін бұзылуымен перифериялық жүйке жүйесі. Гипервитаминоз Қарай жүреді бұзылуымен асқазан-ішек жолдарының және анемиямен. Ағзада болатын өзгерістер, гепаринді гипервитаминозах А, Д, РР кестеде келтірілген. 1 прил. 1.
Демек, айырбастау процесстері біздің қатысады, ағзаның барлық химиялық және табиғи элементтері — белоктар, майлар, көмірсулар. Орындай отырып, әрбір өз ролі — ақуыздар жасай отырып, құрылыс материалы, майлар отырып, көмірсу, реттеу балансы, энергетикалық шығындарды, нақты және үйлесімді өзара іс-қимыл бір-бірімен. Оларға көмекке келеді минералды заттар мен дәрумендер жақсартатын клеточную ортаға [24].

2. Зат алмасу ретінде негізгі функциясы-адам ағзасының
зат алмасу көмірсу витамині
2.1 Реттелуі адам ағзасындағы зат алмасуының
Таң қаларлық үйлесімділігін және үйлесімділік процестерінің зат алмасу тірі организмде арқылы қол жеткізіледі қатаң және пластичной үйлестіру зат алмасу, жасушаларда, ұлпаларда, мүшелерде. Бұл үйлестіру анықтайды осы ағзаның сипаты зат алмасу, қалыптасқан тарихи даму барысында қалықтайтын жолданатын механизмдерін тұқым қуалаушылық және өзара іс-ағзаның сыртқы ортамен [13].

Добавить комментарий

Your email address will not be published.