Элементарлы биохимия түсінігі

Биохимия — бұл қысқартылған атауы «биологиялық химия». Кел берейік анықтау, сонымен биохимия — зерттейтін биологиялық ғылым химиялық табиғатына, құрамына кіретін заттардың тірі организмдерді, олардың айналымы және байланысы осы айналу қызметімен органдар мен тіндерді. Процестердің жиынтығы, тығыз байланысты тыныс-тіршілігімен, деп атайды алмасуға заттар. Ең маңызды әсері барлық ғылым жалпы алғанда көрсетті дәл биохимия. Тіпті ең батыл прогнозисты алмады деп болжауға қол жеткізу биология (танымдық және практикалық тұрғыдан), сондықтан превзойдут олардың болжамдары.

Бұл біз үшін бүгін обыденно жақында болды фантастикой. Қазір ғалымдар мүмкін енуге дейін құрайтын тірі материяның (надмолекулярных кешендер). Зерттеу тасушылардың өмір тіршілігінің (бұл нуклеин қышқылы және белоктар) деңгейге, сапалық деңгейі. Енді мүлдем басқаша қарап, бұндай проблемалар механизмі ретінде сақтау, беру және іске асыру тұқым қуалайтын ақпаратты түрлендіру материя және энергия клеткадағы, иммунитет, жүйке импульстерін беру және қабылдау торымен сигналдар мен әсерлерден, сыртқы ортаның принциптері гуморальной реттеу және тағы басқалар. Басқа болды және зерделеу, әртүрлі реттеуші процестерді жасушаларда және ұлпаларда, гормондардың, нейропептидов, простагландиндер және т. б. Табылған мүлдем жаңа проблемалар, олардың іргелі танымдық міндеттері болып шықты сближенными тәжірибелік қоса ерекше жоғары тиімділігін. Ол туралы әңгіме болуы мүмкін? Жұмыс істеуі туралы ферменттердің? Ашу тетіктерін фотосинтез? Көру? Жүйке реттеу? Мүмкін қызметі туралы ми? Немесе қорғау инфекциялардан? Және басқа да көптеген қоса алғанда, маңызды проблемасын айла-шарғы жасау генетикалық материал. — Бұл неге алып келді? Сол үшін мүлдем мизерный мерзімі (вселенским өлшем) — жиырма бес жылдан, мәні, биология (оның құрылымы) ұшырады жаһандық өзгерістер. Пайда жаңа әдістерді химия және одан әрі енгізу, оларды биология жәрдемдесті, сол қалыптасатын биохимия өте арасында биологиялық ғылымдар ең жақсы түрде дайындалған үшін разгадки құпияларды жасушалар жұмыс істеуі.

Дәл осының арқасында дамығанын жаңа сапалы деңгейі, және емес, «служанки физиологиясы». Ал білдіреді өз бетінше, методологиялық ерекше маңызды биология облысы. Көмегімен биохимия табылған көптеген қызықтыратын адам. Қол жеткізу биохимия кезінде көмектесті осындай ғылымдарына цитология және генетика. Прогресс көлігіне тәуелді болды дамуына биохимиялық әдістер мен тұжырымдамалар. Белгілі құрамы тірі ағзалардың шектелмейді сумен, минералды элементтері, липидті құрамы арқылы липидпен және көмірсулар, олардың құрамына тағы бірқатар неғұрлым күрделі органикалық қосылыстар: белоктар және олардың кешендері бірқатар басқа да биополимеров (мысалы, нуклеиновыми қышқылдары). Анықталды мүмкіндік спонтанды бірлестіктер санының көп белок молекулаларының білімі бар күрделі надмолекулярных құрылымдар. Осындай үлгі бола алады ақуызды қап құйрығының фага, кейбір жасушалы организмдер және т. б. Бұл не берді? Қисынды сұрақ. Біріншіден, бұл мүмкіндік берді енгізу туралы ұғым өзі собирающихся жүйелерінде. Екіншіден, мұндай зерттеулер мүмкіндік береді проблемаларды шешу білім беру күрделі надмолекулярных құрылымдар белгілері мен қасиеттері бар тірі материяның, жоғары молекулалық органикалық қосылыстар пайда болып, бір кездері табиғатта абиогенным арқылы.

Дербес ғылымға биохимия бөлініп шықты тоғысындағы 19 және 20 ғғ. Сұрақтар қазір құзырындағы биохимия бұрын қарастырылды органикалық химиямен және физиологией. Органикалық химия зерттейтін көміртекті қосылыстар, негізінен, айналысады, атап айтқанда, талдау және синтездеу арқылы, сол химиялық қосылыстар құрамына кіреді, тірі мата. Физиология сонымен қатар зерттеумен өмірлік функцияларын зерттейді және химиялық процестер негізінде жатқан тіршілік. Осылайша, биохимия өнімі болып табылады дамыту осы ғылымдар және оны бөлуге болады екі бөлікке: статикалық (немесе құрылымдық) және динамикалық. Статикалық биохимия зерттеумен айналысады табиғи органикалық заттар, оларды талдау және синтездеу арқылы, ал динамикалық биохимия зерттейді бүкіл жиынтығын химиялық айналулар, сол немесе өзге де органикалық қосылыстар тіршілік процесінде. Динамикалық биохимия, осылайша, құны жақын физиология және медицина, көп органикалық химия. Осымен-ақ түсіндіріледі, яғни алдымен биохимия аталды физиологиялық (медициналық) химиямен. Кез-келген тез дамып келе жатқан ғылым, биохимия кейін көп ұзамай өзінің пайда болу басталғанға бөлінеді бірқатар оқшауланған пәндер: биохимия адам және жануарлар, өсімдіктер биохимиясы, биохимия микробтардың (микроорганизмдер) және басқа да бірқатар, өйткені қарамастан, биохимиялық бірлік барлығы тірі, жануарлар мен өсімдік организмдер бар және түбегейлі айырмашылықтар сипаты зат алмасу. Бұл, бірінші кезекте, процестерді ассимиляции.

Өсімдіктер, айырмашылығы жануарлар организмдердің қабілеті бар пайдалану үшін денесін осындай қарапайым химиялық заттар, көмірқышқыл газы, су, тұз, азот және азотистой қышқылдар, аммиак және т. б. бұл процесс құру өсімдік жасушаларының талап етеді және өз жүзеге асыру ағынының энергиясын сырттан нысанында күн сәулесінің. Пайдалану бұл энергияның бастапқы жүзеге асырады жасыл аутотрофные организмдер (өсімдіктер, қарапайым, бірқатар бактериялар), олар өз кезегінде өздері қызмет етеді азық-түлік үшін барлық қалған деп аталатын гетеротрофных организмдердің (соның ішінде және адам), тұратын биосфераға айтарлықтай әсер еткен. Осылайша, бөлу биохимия өсімдіктердің ерекше тәртіпті негізді болып табылады ретінде теориялық және практикалық тараптар.

Дамыту бірқатар өнеркәсіп салаларының және ауыл шаруашылық шикізатын өңдеу өсімдіктер мен жануарлардан алынған тамақ өнімдерін әзірлеу, дайындау витаминді және гормондық препараттарды, антибиотиктерді және т. б.) әкелді бөлу ерекше бөлім техникалық биохимия. Өткенде химизма түрлі микроорганизмдердің зерттеушілер тап бірқатар спецификалық заттар мен процестерді білдіретін үлкен ғылыми-практикалық қызығушылық (антибиотиктер микробтар мен грибкового шығу тегі, әр түрлі түрлері брожений бар өнеркәсіптік маңызы білімі белоктық заттар бар көмірсулар мен қарапайым азотты қосылыстардың, т. б.). Барлық осы мәселелер қарайды биохимия микроорганизмдер. 20-ғасырда пайда ерекше тәртіп вирустардың биохимиясы. Қажеттіліктерімен клиникалық медицинаның байланысты туындады пайда болуы клиникалық биохимия.

Басқа бөлімдерін биохимия, олар, әдетте, ретінде қарастырылады жеткілікті оқшауланған пән бар, өз міндеттері мен өзіне тән зерттеу әдістері, атауға болады: эволюционную және салыстырмалы биохимию (биохимиялық процестер мен химиялық құрамы организмдердің әр түрлі сатыларында олардың эволюциялық даму), энзимология (құрылымы мен функциялары ферменттер, ферменттік реакциялардың кинетикасы), биохимию витаминдер, гормондар, радиациялық биохимию, квантовую биохимию (салыстыру қасиеттері, функциялары мен жолдарын айналуының биологиялық маңызды қосылыстардың, олардың электрондық сипаттамалары бар, алынған көмегімен кванттық-химиялық есептеулер). Әсіресе перспективалы болып шықты құрылымын зерттеу және функциясы белоктар мен нуклеин қышқылдарының молекулалық деңгейде. Бұл мәселелер зерделенеді ғылымдармен туындаған жіктерінде биохимия биологиямен және генетикамен. Даму тарихы биохимия. Бөлуге болады негізгі даму кезеңдері биохимиялық ғылым. Протобиохимия». Тұжырымдамасы үдерістердің тіршілік әрекетін және олардың табиғат дамытылатын ежелгі, антикалық, ортағасырлық кезеңде.

Тұжырымдамасы тіршілік қайта өрлеу Дәуіріндегі тарту, оларды сипаттау және түсіндіру химиялық процестер. Эксперименталдық зерттеу үдерісінің тіршілік 17-18 ғғ. Алғашқы химиялық теориялар мен түсініктер процестері-тыныс алу, ас қорыту, ашыту. Жаңа» химия және зерттеу әдістерімен химия тірі организмдердің тіршілік процесі. Бірінші дағдарыс әдіснамасы саласында өзара іс-қимыл химия және биология. Қалыптастыру биологиялық химия шеңберінде редукционистских бағдарламалар биология второй половины 19 века. Дамыту классикалық биологиялық химия. Прогресс биохимия және революция биология 20 ғасырдың екінші жартысында қалыптастыру физико-химиялық биология. Методологиялық, эмпирикалық және теориялық негіздері осы процесс. Интегрирующая рөлі физика-химиялық биология жүйесіндегі биологиялық ғылымдар. Зерттеу тірі материяның химиялық жағынан басталған кезден қажеттілігі зерттеудің құрамдас бөліктері тірі организмдер мен совершающихся олардың химиялық процестердің байланысты сұраныстарына практикалық медицина және ауыл шаруашылығы. Зерттеу ортағасырлық алхимиков жинақталуына үлкен нақты материал табиғи органикалық қосылыстар. 16-17 ғғ. көзқарас алхимиков дамыту еңбектеріндегі ятрохимиков, считавших, организм тіршілігіне адам дұрыс түсіну ғана тұрғысынан химия. Мәселен, виднейших өкілдерінің ятрохимии – неміс дәрігер және табиғат зерттеушісі Ф. Парацельс болуға қарқынды қажеттігі туралы ереже тығыз байланысты химия медицинамен атап көрсетіп, бұл міндет алхимии емес дайындау кезінде алтын мен күміс, ал құру бұл болып табылады күш және добродетелью медицина. Ятрохимики енгіздік медициналық практикаға препараттар сынап, сурьма, темір және басқа да элементтер. Кейінірек И. Ван-Гельмонт деп болжам болуы туралы «шырындарда» тірі дененің ерекше бастады, деп аталатын «ферменттер» қатысатын алуан түрлі химиялық өзгерістері. 17-18 ғасырларда жұмыс істеді мұндай көрнекті ғалымдар ретінде М. В. Ломоносов және А. лавуазье өзара бөліп алады ашқан және бекіткен ғылым, материяның сақталу заңы (массасының). Лавуазье өзара бөліп алады енгізді маңызды үлес қосқан ғана емес, химия және зерттеу биологиялық процестер. Дамыта отырып, ерте байқау Майова, ол көрсеткендей, бұл кезде тыныс алу және жану кезінде органикалық заттар, поглощается оттегі және көмірқышқыл газы бөлінеді. Сонымен бірге оларға осындай Лапласом көрсетілді, бұл процесс биологиялық тотығу болып табылады және көзі животной жылу. Бұл ашуға ынталандырды зерттеу энергетика метаболизм нәтижесінде, қазірдің өзінде 19 ғасырдың басында анықталды саны жылу бөлінген кезде жанған көмірсулар, майлар мен белоктар. Ірі оқиғалармен екінші жартысы 18 ғасырдың болды зерттеу.

Р. Реомюра және Л. Спалланцани бойынша ас қорыту физиологиясы. Бұл зерттеушілер алғаш рет зерттеді қолданысқа асқазан сөлінің жануарлар мен құстардың әр түрлі түрлері тағам (негізінен ет) және жатқызды начало зерделеу ферменттер ас қорыту шырындар. Пайда болуы энзимологии (ферменттер туралы ілім), бірақ, әдетте байланыстырады есімдерімен К. С. кирхгоф заңдары, сондай-ақ Пейена және Персо алғаш рет изучивших қолданысқа крахмал амилаза ферментінің in vitro. Маңызды рөл жұмыс Пристли және әсіресе Ингенхауса ашқан құбылыс фотосинтез (соңы-18 ғасыр). Тоғысындағы 18 және 19-ғасырларда жүргізілді және басқа да ғылымдар саласындағы іргелі зерттеулер салыстырмалы биохимия; сонда орнатылған болуы круговорота заттардың табиғаты. Жетістіктері статикалық биохимия басынан-ақ болды, тығыз дамуымен байланысты органикалық химия. Түрткі дамыту табиғи қосылыстар химиясы мыналар зерттеу швед химигі К. Шееле (1742-1786 жж.). Ол бөлді және сипатталған қасиеттері бірқатар табиғи қосылыстар – сүт, винную, лимон, щавелевую, алма қышқылы, глицерин және спирт амиловый және т. б. Үлкен эерттеулері И. Берцелиуса және Ю. Либиха аяқталған әзірлеумен 19 ғасырдың басында әдістерін сандық қарапайым талдау органикалық қосылыстар. Мұнан кейін басталды талпыныстары синтездеу табиғи органикалық заттар. Жетістіктері – синтез 1828 жылы несепнәр, сірке қышқылы (1844 ж.), майлар (1850 ж.), көмірсулар (1861 ж.) болды әсіресе үлкен маңызы бар, өйткені мүмкіндігін көрсетті синтезі in vitro бірқатар органикалық заттардың құрамына кіретін жануарлардың тіндерін немесе болып табылатын түпкі өнімдерімен алмасу. Екінші жартысында 18 – 19 ғасырдың жүргізілді және басқа да маңызды зерттеулер: несеп тастар бөлініп, несепнәр қышқылы, өт – холестерин, бал – глюкоза және фруктоза, жапырақтары жасыл өсімдіктер – пигмент хлорофилл, құрамында бұлшық ашылды креатин.

Көрсетілді болуы ерекше тобын органикалық қосылыстар – өсімдік алкалоидтардың ие болған кешіктірмей медициналық практикада қолдануға. Бірі желатиннен және бычьего ет арқылы олардың гидролиз алынған алғашқы амин қышқылдары: глицин және лейцин. Францияда зертханада К. Бернардың құрамында бауыр мата ашылды гликоген (1857), жолдары зерттелді, оның білім беру және механизмдер, реттеуші, оның расщепление. Германияда зертханаларда Э. Фишер, Э. Ф. Гоппе-Зейлера, А. Косселя және басқа да зерттелді құрылымы мен қасиеттері белоктар, сондай-ақ оларды гидролиздеу, соның ішінде және ферментативті. Байланысты сипатталған ашытқы жасушаларының (1836-1838гг.) бастады белсенді үйрену процесі ашыту (Либих, Пастер және т. б.). Пікірге Либиха, рассматривавшего ашыту процесі ретінде таза химиялық ағатын міндетті түрде қатысуымен оттегі, Л. Пастер анықтады мүмкіндігі болуының анаэробиоза, яғни өмір жоқ ауа энергиясы есебінен ашу. Бухнеру алуға мүмкіндік болды бірі ашытқы жасушаларының бесклеточный шырын, қабілетті, сияқты тірі дрожжам, сбраживать қант білімі бар спирт және көмірқышқыл газы. Жинақтауға үлкен санына қатысты мәліметтерді химиялық құрамын, өсімдік және жануарлар организмдер және химиялық үрдістерді, олардың қажеттілігіне әкелді жүйелеу және жинақтау саласында биохимия. Бірінші жұмыс жоспары » атты оқулық Зимона (1842). Әлбетте, дәл осы уақыттан бастап «термині биологиялық (физиологиялық)» химия ағзам әбу ханифа ғылым. Ресейде бірінші оқулық физиологиялық химия шығарылып, профессор, Харьков университетінің, А. И. Ходневым 1847 жылы. Мерзімді әдебиет «биологиялық химия», тұрақты бастап шыға бастады 1873 жылы Германияда. Кейінірек биохимиялық журналдар шығарыла бастады көптеген елдерде ағылшын, француз, орыс және басқа тілдерде. 19 ғасырдың екінші жартысында медицина факультеттерінде көптеген орыс және шетел университеттері жөне арнайы кафедралар, медициналық, немесе физиологиялық химия. Түпнұсқа гүлденуі биохимия басталған 20-ғасырда. Басында оның тұжырымдалған және эксперименттік негізделген полипептидная құрылыс теориясы белоктар (Э. Фишер 1901-1902гг.). Кейінірек, бірқатар аналитикалық әдістерін, мүмкіндік беретін зерделеу аминокислотный құрамы ақуыз (хроматография, рентгенқұрылымдық талдау әдісі, изотопты индикация, цитоспектрофотометрия, электрондық микроскопия). Білдіреді біріншілік, екіншілік, үшіншілік және четвертичная құрылымы көптеген белоктар. Синтезируется бірқатар маңызды белоктық заттар.

Көрнекті мәні болды жұмыс Л Полинга, В. Виньо, Ф. Сэнгера, С. Мұра, Д. Филлипса, Дж. Нортропа, м. М. Шемякин, Ф. Штрауба және т. б. Тамаша жұмыс Чаргаффа, Дж. Уотсонды қабылдады және Ф. Крика анықтаумен аяқталады ДНҚ (дезоксирибонуклеин қышқылы). Белгіленеді двухспиральная ДНҚ құрылымы мен рөлі және оны беру тұқым қуалайтын ақпарат. Жүзеге асырылады синтез, ДНК және РНК. Шешіледі (1962 және кейінгі жылдар) бірі орталық проблемаларды қазіргі заманғы биохимия – білдіреді РНҚ – аминокислотный коды. Алғаш туралы түсінік молекулалық аурулар, байланысты белгілі бір бар құрылымы ДНК хромосомалық аппарат жасушалары. Бұрын классикалық зерттеулер И. П. Павлов және оның мектебі ашылады негізгі физиологиялық және биохимиялық механизмдері жұмыс ас қорыту бездері.

Белгіленеді болуы заменимых және ауыстырылмайтын амин қышқылдары, нормалар әзірленеді ақуыз тамақтану. Егжей-тегжейлі зерттеу ұшырайды процесінің ерекшеліктері азотистого алмасудың өсімдіктер. Ерекше орынға зерттеу бұзушылықтарды азотистого алмасу жануарлар мен адам белок жетіспеушілігі. Егжей-тегжейлі зерттеледі ыдырау өнімдері гемоглобин, атынан жолдары білім беру гема. Көрнекті табыстарға қол жеткізілді талдамасы құрылымының маңызды көмірсулар мен механизмдерді көмірсу алмасу. Егжей-тегжейлі екен айналдыру көмірсулардың ас қорыту жолында әсерінен ас қорыту ферменттерінің және ішек микроорганизмдер. Анықталады және биохимиялық механизмдері бұзылған көмірсу (қант диабеті, галактоземия, гликогеноздар және т. б.) байланысты тұқым қуалайтын ақаулары тиісті ферменттік жүйелері. Жетістіктер талданып құрылымы липидтердің: фосфолипидтер, цереброзидов, ганглеозидов. Құрылады теориясы b -тотығу май қышқылдарының. Әзірленген заманауи жолдары туралы түсініктері тотығу және синтез май қышқылдарының және күрделі липидтер. Елеулі прогреске қол жеткізілді зерделеу кезінде тетігінің биологиялық тотығу, тіндік тыныс алу. Әдістері әзірленді сандық анықтау бірқатар биохимиялық қан және оның компоненттерінің, тіндердің. В. А. Энгельгардтом, сондай-ақ Липманном енгізілді туралы түсінік «бай энергиясымен» фосфорлы қосылыстарда, атап айтқанда, АТФ, макроэргических байланыстары, олардың жинақталатын бөлігі энергиясын освобождающейся кезінде ұлпалық тыныс алу. 20 ғасыр ерекшеленді таратып химиялық құрылымының барлық белгілі қазіргі уақытта витаминдер. Бастап халықаралық бірліктер витаминдер белгіленеді қажеттіліктерін витаминдер адам мен жануарлар құрылады витаминнің өнеркәсібі. Кемінде саласында айтарлықтай табыстарға қол жеткізілді биохимия гормондар. Алынған алғашқы деректер туралы әсер ету механизмі гормондардың зат алмасуға. Расшифрован механизмі реттеу функциялары эндокринді бездердің принципі бойынша кері байланыс. Пайда болады және жаңа бағыт биохимия – нейрохимия. Белгіленген ерекшеліктері, химиялық құрамы жүйке тіні. Алғашқы медициналық практикаға түрлі психофармакологические заттар ашатын жаңа мүмкіндіктер емдеуде жүйке аурулар.

Кеңінен қолданылады, әсіресе ауыл шаруашылығында холинэстераза тежегіші (медиатордың қолданыстағы жүйке аяқталған) үшін күрес зиянды жәндіктермен. Маңызды нәтижелері алынған зерттеу кезінде құрамы мен қасиеттері, қан зерделенді тыныс алу функциясы, қанның қалыпты және бірқатар патологиялық жай-күйлер; түрде айқындалған ауысу механизмі оттегі өкпе тіндерге және көмірқышқылын жылғы маталар — жеңіл; нақтыланып ашылуы ұсыну тетігі туралы қан ұю, зерттелген факторлар, при врожденном болмаған кезде олардың қан байқалады түрлі нысандары гемофилия. Дамыту қазіргі заманғы биохимия маңызды рөл әзірлеу бірқатар арнайы зерттеу әдістері: изотопты индикация, дифференциалды центрифугалау, спектрофотометрия, электронды парамагнитті резонанс және т. б. Сипаттамасы негізгі бөлімдерінің элементар биохимия. Белоктар Қазіргі уақытта анықталғаны, тірі табиғатта жоқ небелковых организмдер. Ақуыздар – бұл жоғарымолекулярлы полимер қосылыстар түзетін гидролиз кезінде амин қышқылдары. Жануарлар организмінде белоктар бар дейін 40-50 % және одан нитроцеллюлоза, өсімдіктерді 20-35%.Алуан түрлі және өте маңызды функциясы белоктар. Құрылыс, құрылымдық функциясы. Ақуыз негізді құрайды протоплазмы кез келген тірі клеткалар, кешенде липидті құрамы арқылы липидпен олар негізгі құрылымдық материал, барлық жасуша мембранасының, барлық органелл. Каталитикалық функциясы. Іс жүзінде барлық биохимиялық реакциялар катализируются ақуыз-ферменттерге. Қозғалыс функция. Кез келген нысаны қозғалысы, табиғаттағы (жұмыс бұлшық, қозғалыс ресничек және талшықтарын бар қарапайым) жүзеге асырылады белковыми құрылымдар жасушалар. Көлік функциясы. Ақуыз қан гемоглобин тасымалдайды өкпе оттегі тіндерге және органдар.

Бар белоктар қан тасымалдаушы липидтер, темір, стероидты гормондар. Ауыстыру көптеген заттар арқылы клеткалық мембраналар жүзеге асырады ерекше белоктар-переносчики. Қорғаныш функциясы. Маңызды факторлар иммунитеттің – антидене және комплемент жүйесі болып табылады ақуыз. Процесі қан ұю қорғайтын ағзаға шамадан тыс қан жүреді қатысуымен белоктар, фибриноген, тромбина және басқа да факторлар ұю да болып табылатын ақуыз. Ішкі қабырғалары өңеш, асқазан выстланы қорғаныш қабаты бар шырышты, белоктардың – муцинов. Негізін тері, предохраняющей денесі көптеген сыртқы әсерлерге құрайды белок-коллаген. Гормондық функциясы. Бірқатар гормондар өзінің құрылысы бойынша жатады белоктар (инсулин) немесе пептидам (АКТГ, окситоцин, вазопрессин). Тірек функциясы. Сіңірдің, буын мүшелеу, сүйек қаңқасының құрылуы едәуір дәрежеде ақуыздармен. Қосалқы функция. Белоктар қабілетті құруға қосалқы шөгінділер (овальбумин жұмыртқа, казеин сүт, көптеген белоктар тұқым). Белоктар үлкен халық шаруашылық маңызы бар. Белоктар негізгі компоненттері адам тағамының мен жануарлар. Көптеген аурулар байланысты созылмалы белковым голоданием. Технологиясы көптеген өндірістердің негізделген белоктар қайта өңдеу, Өзгерту және олардың қасиеттері. Құрылымдық элементтері белоктар болып табылады аминқышқылдары. Амин ретінде қарастыруға болады туынды карбоновых қышқылдар, олардың бірі водородов көміртегі тізбегінің орнын басқан туынды тобына NH2. Құрылымы ақуыз молекулалары. Амин қышқылдары қосылады, бір-бірімен ковалентті пептидной немесе амидной байланыспен. Білімі оның есебінен жүргізіледі аминогруппы (NH2)бір амин және карбоксильной (СООН) тобының басқа бөле отырып, су молекулалары. Құрылымы ақуыз молекулалары бар төрт деңгейі. Бастапқы құрылымы ақуыз молекулалары бұл тәртібі кезектесу амин қышқылдарының полипептидтік тізбектері. Екіншілік құрылымы – бұл упорядоченное кеңістіктік орналасуы жекелеген учаскелерін полипептидтік тізбек, ол есебінен құрылады тұйықталу сутегі арасындағы байланыстарды пептидными топтары. Үшіншілік құрылымы сипаттайды кеңістіктік өңдеу барлық молекулалар ақуыз. Ұстап үшінші құрылым ақуыз, оны бекітіп қатысады әр түрлі байланыс түрлері (ковалентные, ионды, сутекті және гидрофобные өзара іс-қимыл). Астында четвертичной құрылымы түсінеді тәсілі өзара орналасу кеңістігіндегі жекелеген полипептидных молекуласындағы тізбектердің, олардың арасындағы байланыстардың сипаты.

Барлық белоктар қабылданды бөліп, екі топқа: қарапайым, немесе протеиндер (ғана тұрады амин қышқылдары) және күрделі (олардың молекуласындағы басқа, ақуызды бөлігінің ұсталады және небелковая, простетическая): хромопротеины, липопротеиндер, нуклеопротеины және т. б.

Добавить комментарий

Your email address will not be published.